Калмари с сос тартар

Пригответе фантастичен, пресен сос тартар за тази рецепта за калмари, като следвате инструкциите по-долу.

чаена лъжичка

съставки

  • 40g малайски
  • 35гр брашно
  • 1 чаена лъжичка люта чушка
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 75 мл минерална вода
  • 350г калмари, почистени
  • 2 литра фъстъчено масло
  • лимонови резенчета за сервиране
  • За сос тартар:
  • 150гр класическа майонеза
  • 1 супена лъжица каперси, отцедени, палачинки
  • 1 супена лъжица кисели краставици, отцедени и нарязани
  • 1 лимон - сок
  • 1/2 лимон - кора
  • 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1. За тартаровия сос смесете всички съставки заедно в купа, подправете и оставете настрана.

2. Поставете сухите съставки в купа. Направете кладенец в централния кладенец и добавете половината вода. С помощта на дървена лъжица се разбърква, като постепенно се включва брашното. Бавно добавете останалата вода при разбъркване, за да получите гладко тесто. Нарежете калмарите на пръстени, добавете към тестото, покривайки добре.

3. Загрейте маслото в дълбок тиган, до 200 ° С (малко парче хляб ще стане кафяво за 30 секунди). Добавете калмарите в масло за 1 минута, до златисто. Извадете, отцедете върху кухненска кърпа, поръсете с морска сол и оставете настрана.

4. Сервирайте горещо, с резенчета лимон и сос тартар.