Калмари с чушки и джинджифил Over Reader and Digest Румъния

Не пържете калмарите твърде много, тъй като те са склонни да се втвърдяват, когато се готвят твърде много

  • reader

Порции 4Време за приготвяне и готвене: 30 минути

съставки:

280 г ориз басмати
2 супени лъжици слънчогледово олио
2 червени люти чушки, почистени от семената и нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, смила се
4 чаени лъжички джинджифил, настърган на ситно
1 портокалова чушка, почистена от семена и накълцана
200 г млада царевица, кръстосана
200 г малки съцветия броколи, разрязани наполовина
450 г пръстени калмари
5 супени лъжици соев сос
10 зелени лука, нарязани на тънки филийки

Поставете вода в голяма тенджера, оставете да заври, добавете ориза и гответе 10-12 минути или според инструкциите на опаковката, докато оризовите зърна омекнат.

Междувременно загрейте маслото в уок или в голям тиган. Гответе лютите чушки, чесъна и джинджифила в процеса на разбъркване за около 2 минути, за да освободят вкусовете им. Добавете чушки, царевица и броколи и продължете да пържите бързо 3-4 минути или докато броколите почти свършат.

Добавете пръстените калмари и оставете на огъня за още 1-2 минути, докато станат твърди и непрозрачни. Добавете соевия сос и 2 супени лъжици вода и поръсете върху зеления лук. Гответе сместа, докато заври, след което сервирайте веднага с ориза.

Някои идеи:

• За да приготвите калмари с домати и сос от черен боб, запържете на силен огън, като разбърквате, 3 скилидки счукан чесън и люти чушки, след това добавете калмарите и запържете още 1 минута. Включете в препарата 8 нарязани домати, почистени от корите и семената, плюс 4 супени лъжици нарязан кориандър, зелен лук и 8 супени лъжици сос от черен боб - вместо соев сос и вода. Гответе всичко, докато сместа заври, след което сервирайте веднага.
• Като алтернатива на калмарите опитайте големи белени скариди. Що се отнася до порциите, бройте 4-5 парчета на човек и ги запържете за 3-4 минути, или докато станат розови.
• Вместо ориз, юфка с яйца може да бъде добър съпровод на морски дарове.

• Калмарите също са отличен източник на протеини и витамин В12.
• Броколите осигуряват значителни количества бета-каротин, както и витамини С и Е - всички тези вещества са мощни антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от вредното въздействие на свободните радикали.