Калмари, пълнени с Меноркан

Испания Пълни ястия Fish Travel

меноркан

Ще се насладите на тази рецепта, направена в Менорка с готвач Ричард Техада от ресторант Can Bernat Des Grau в Менорка. Той е традиционен и използва типични за острова продукти (калмари, колбаси и субрессада). Това е удоволствие и ако сервирате с картофи, това е истинско пълноценно ястие. За количествата течност (сместа от мляко/рибен запас) видях малко голямо, за да имате достатъчно. Трябва едва да се закотвите на височина. Зависи от размера на вашето ястие 😉

За 6 човека

  • 1 кгкалмари
  • 200 г свински колбаси
  • 50 g субрессада (или хоризо, ако не)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица магданоз с плоски листа
  • 200 мл мляко
  • 200 мл рибен бульон (възстановен с кубче, идеално е)

Вместо галета, ако имате време, пригответе рецептата на готвача, която да знаете

  • 50 г смесен остарял хляб
  • 50 г смлени бадеми
  • 1 супена лъжица нарязан шам фъстък
  • 1 чаена лъжичка чесън
  • 1 супена лъжица магданоз с плоски листа