Калкулатор за подправка на пълнеж, пастет и терина
Това подправка калкулатор ви казва колко сол и черен пипер да използвате, за да подправите a шега обаждане, а тесто или а терин. Въведете нетното тегло на месото (постно, мазнини и черен дроб) и инструментът автоматично ще изчисли необходимото тегло на сол, черен пипер и подправки, в грамове.
Като въведение представям различните съставки на класическа подправка и ви давам някои обяснения на дозировките.
Колко сол и колко черен пипер за подправка на плънка или терин ?
Въпреки че може да се опита суров или дори да се приготви малко в тиган за тези, които са отхвърлени от суровото, има количества сол и черен пипер на кило пълнеж, общоприети за подправка. Практично и обективно при производство в количество. Тази статия ви води през правилното подправяне и предлага калкулатор, който ще покаже общото тегло на сол и черен пипер, което да използвате за дадено тегло на пълнене.
Пълнеж, подправки за пастети и терин
Съставки
Пример за подправка
- 1 кг плънка
- 15 г сол
- 3 г черен пипер
- 1 г подправки
- 2 cl алкохол (по желание)
Рецепта
Това очевидно е основната подправка. Без сол или в недостатъчно количество, плънката, пастетът или терината ще бъдат скучни и наистина не приятни.
И обратно, излишъкът от сол е бързо катастрофален. Надвишава 20 g и пастетът става наистина труден за наслада, при 25 g той е негоден за консумация.
Лично аз обичам да се храня добре подправено като цяло. Намирам терина с 12 g сол на килограм твърде прекалено мека и 18 g вече малко прекалено солена. Следователно личният ми вкус стои 15 г сол на килограм. Това е дозата, която ви съветвам първо да опитате.
Ако възнамерявате да държите пастетите си в буркан за дълго време, претеглянето на 18 g може да е разумно. Солеността се губи малко с времето. За всички пълнежи за бързо хранене: 15 g.
| 12 гр | 2 до 5 g |
| 15 g | 2 до 5 g |
| 18 g | 2 до 5 g |
| 20 гр | 2 до 5 g |