Kale Properties и ползи за здравето Toutvert

Ето всички свойства на кейл и използването на тази билка в много рецепти. Това е класическа съставка в естественото готвене.

Калето (Brassica oleracea), наричано още савойско зеле, е известно от древни времена със своите лечебни свойства и сега е широко разпространено във Франция. Това е типичен зимен зеленчук, тъй като обикновено се бере от октомври до април.

Свойства на кейла: състав

Подобно на много растения, зелето се състои главно от вода (90%), протеини, фибри, пепел, захар и въглехидрати.

Минералните соли също са добре представени, по-специално:

калций,
натрий,
фосфор,
калий,
магнезий,
цинк и желязо.

Освен това е много богат на витамини, особено тези от групи А, В и Е.

The аминокиселини съдържащи се в зелето включват глутаминова и аспарагинова киселина, аргинин, фенилаланин, изолевцин, левцин, пролин, серин, глицин, тирозин, треонин и валин.

Кейлът е без мазнини, с ниско съдържание на калории, около 30 kCal на хектолитър и е храна, която често се препоръчва от диетолозите на нискокалорична диета.

Ползи за здравето на Kale

Наличието на витамин С е полезно за облекчаване и усвояване язвата и съдържащите се в него минерални соли му позволяват да упражнява възстановяващ и балансиращ ефект върху тялото.

The диуретични и слабителни свойства също са добре известни. Наличието на хлорофил в листата го прави храна по избор в случай на анемия.

В кухнята

Савойското зеле се използва широко в много рецепти от регионалната кухня. Той е основна натурална съставка за готвене за много супи и кремове. Но също така, по-оригинално, той се приготвя като предястия и под формата на зеленчукови кифлички.