Калций и фосфор - Vegan4Dogs

Vegan4Dogs хранителна наука

Калций и фосфор

Калцият и фосфорът са минерали и са сред основните елементи.

Можете да намерите общата част от нашата хранителна наука за минералите тук.

Нека започнем с фосфор.

фосфор

Заедно с калция той е градивен елемент на костите и зъбите. За да бъдем точни под формата на сол, т.нар Калциев фосфат. Фосфорът участва в енергийния метаболизъм и най-вече много важен за неутрализиране на стойността на рН в кръвта. Сигурно сте чували за „киселинно-алкалния баланс“ - и точно тук фосфорът играе решаваща роля. Също така е компонент на, например, нервни мембрани и генетичен материал.

Фосфорът се съдържа главно в богати на протеини храни и се среща например в маслени семена, ядки, леща, пълнозърнести храни, банани и тъмнозелени листни зеленчуци (напр. Швейцарска манголд, агнешка салата).

Препоръчва се обаче повишено внимание, когато фосфатите се използват като хранителни добавки (напр. В напитките кола). Кучетата обикновено не пият кола 🙂 Но фосфорът се съдържа в месото или колбасите например, а също и в костите! Нищо от това не е от значение за днешното веганско куче - напротив! За мен това е друга причина за растителна диета.

За разлика от споменатите по-рано храни на растителна основа, тук се осъществява „киселинен“ метаболизъм (подобно на животинския протеин, повече за този в случая на калций), което следователно има неблагоприятно последствие.

В дългосрочен план дефицитът на фосфат може да има ефект върху скелета. Фосфатният баланс се контролира от бъбреците.

Преди да разгледаме калция, минералния приятел, ето обяснение защо фосфорът и калцият са толкова тясно свързани - и какво общо има с витамин D.

Тъй като витамин D също играе решаваща роля за бъбреците и по този начин за регулирането на фосфатния баланс. Витамин D увеличава реабсорбцията на фосфат в бъбреците (технически термин: реабсорбция). Липсата на витамин D може също да доведе до нарушения в метаболизма на калция и фосфатите. И какво, костите вече не са добре обгрижвани или дори минералите се разграждат от тях.

Това е една от причините, поради които се препоръчва добавянето на витамин D и е пряко свързано с костната структура и костната стабилност.

Възможно е да има свръхпредлагане на фосфор (не забравяйте кола напитките и месото и колбасите, които вече споменах), което е свързано с недостиг на калций („хипокалциемия“). За да се осигури здравето на костите, доброто съотношение между фосфор и калций е от решаващо значение.

Коментар Leni Lecker: За възрастни кучета се препоръчва съотношение калций-фосфор от 1,3 до 2: 1 в храната. На ден трябва да се консумират 80 mg калций и 60 mg фосфор на kg телесно тегло. (Вижте „Хранене на кучето“, Zentek, 2016).

Greta има съотношение Ca: P 1,33, а V-Complete съдържа 18% калций и 2,5% фосфор, тъй като има повече P във фуража.

Колко често ми се е налагало да чувам, че като веган определено имам огромен проблем с калция, защото не консумирам никакви продукти от краве мляко.

Междувременно мога да се справя добре и да говоря устата си пухкава. Но преди да разгледаме защо добре планираната чисто растителна диета може дори да бъде положителна, нека първо разгледаме защо този минерал е толкова важен на първо място.

Защото калцият всъщност е един от най-важните минерали! Първоначално може да се намери в земята и да се поема от растенията.

Калций

Както бе споменато в раздела за фосфора, калцият е много важен за минерализацията на костите и зъбите. Ако има недостиг на калций в кръвта, костите могат да се използват като „мобилно хранилище“. Той е важен фактор за съсирването на кръвта и е необходим за свиване на мускулите. Заедно с фосфора, той е градивен елемент на костите и зъбите. Калцият е от решаващо значение за активирането на ензимите и хормоните. Така че е i.a. вестоносно вещество за предаване на сигнали от нервни импулси и участващо в обмена на вещества през клетъчната мембрана.

Дефицитът на калций може да включва водят до остеопороза, намалена костна стабилност или мускулна дисфункция. Ние не искаме това и за щастие има много веган храни, които съдържат калций.

Количественият елемент се съдържа в Кейл, рукола, диви билки, нахут (особено сушен или покълнал!), Други бобови растения, броколи, сушени плодове, маслени семена (сусам, чиа), ядки, обогатена минерална вода или растителни напитки и теоретично и в спанака - но повече за това по-късно.

На първо място, добрата новина за тези, които предпочитат да използват растителни храни:

Високата консумация на калций от животински протеинови източници може да доведе до отделянето на калций в урината. Повишеният дял на съдържащите сяра аминокиселини (присъстващи в животинските протеини) може да доведе до промяна в стойността на pH поради образуването на киселината.

Стойността на собственото рН на тялото намалява - което означава, че т.нар Използва се "буферни системи". Ако нещата вървят наистина зле, "буферният капацитет" на бъбреците е пренапрегнат и еластичен - пада ли тялото обратно върху калциевия фосфат, който се съхранява в костите. Това преминава в кръвта и по този начин противодейства на цялото киселинно натоварване.

С други думи: Калцият може да се разгради за целите на използването на минералния резервоар!

Храните на растителна основа се метаболизират главно по алкален начин, оставяйки буферните системи сами.

Сега идва малкият улов:

Подобно на желязото, така наречената абсорбция на калций също играе роля. Инхибиторите играят решаваща роля. Това са i.a. фитатите (съдържащи се в пшеница, соя или царевица) или оксалати (в спанак, ревен). Те предотвратяват абсорбирането на калция през чревната стена, което може да доведе до неговото отделяне неизползвано.

Колкото повече се избират различни източници на калций, толкова по-малка е вероятността абсорбцията на калций да бъде нарушена от споменатите по-горе инхибитори. Има достатъчно готини източници 😉

Има и друг трик - хей, сега става наистина вълнуващо!

Важното е снабдяването с витамин D. Тъй като този витамин (или хормон) регулира калциевия баланс! U.a. той се грижи за усвояването на калция през червата и влияе върху отделянето на калций през бъбреците.

Определено трябва да се обърне внимание на добавките с витамин D и богатата на минерали и антиоксидантна диета (която може да се осигури с плодове и зеленчуци).

По отношение на киселинно-алкалния баланс е напълно логично да изберете прием на протеин от растителни източници. По този начин се получава т.нар Калциурия (това е повишена екскреция на калций в урината) може да бъде противодействана.

Фу - това беше много информация. Оттук и обобщение:

Фосфорът е ...

... заедно с калция градивен елемент на костите и зъбите.
... участва в енергийния метаболизъм.
... компонент например на нервните мембрани и генетичния материал.
... важно за неутрализиране на стойността на pH в кръвта.

Калцият е ...

... важно за минерализацията на костите и зъбите.
... Мобилно устройство за съхранение в случай на недостиг на калций в кръвта.
... важен фактор по отношение на съсирването на кръвта.
... необходимо за мускулна контракция
... от решаващо значение за активирането на ензимите и хормоните.
... пратеник за предаване на сигнали от нервни импулси.
... участва в обмена на вещества през клетъчната мембрана.

Какво да правя?

Следете снабдяването с витамин D, източниците на калций варират, обръщат внимание на инхибиторите, интегрират зелени листни зеленчуци и избират аминокиселини от чисто растителни източници.