Калциев глюконат Е 578 - употреба; ефект

Съдържание E 578 калциев глюконат

Какви свойства притежава калциевият глюконат (Е 578)?

E номер E 578 има много свойства: От една страна, той е лесно разтворим във вода. От друга страна, това може да промени вкуса на храната. В допълнение, калциевият глюконат прави възможно понижаването на стойността на рН. Това свойство може от своя страна да гарантира, че развалянето на храната е спряно или забавено. В допълнение, Е номер E 578 може да поддържа сгъстители и желиращи агенти. Тъй като въздействието на тези вещества може да се засили от солта на глюконовата киселина.
Е номер Е 578 е минерално съединение на калция и се получава от глюконова киселина. Молекулната формула е C12H22CaO14.

Къде се използва калциев глюконат (Е 578)?

Е-номер E 578 се използва като регулатор на киселинността и леко подкисляващо средство, както и като комплексообразуващ агент и стабилизатор. Калциевият глюконат е одобрен за много храни. Те включват:

Плодови продукти
сладкарски изделия
Десерти
Безалкохолни напитки

Областите на приложение на калциев глюконат не се ограничават до тези храни. Освен това веществото се използва в хранителни добавки и за балансирани диети. Понякога се среща и в храната за домашни любимци.

Бележки относно калциевия глюконат (E 578)

Е 578
.
произход?.
Употреба в органична храна?.
Без глутен?.
Като заместител на алергията?Добавката не може да се използва като заместител на алергията. .
Потенциал за алергия?Не, няма алергичен потенциал с тази добавка. .
Допустима дневна доза?

подувам