Каквото и да е с вкус е позволено. Нова свобода в храненето се задържа

Кой мисли за калориите, когато закусва обилно като това?

С всяко начало на нова година започва нов диетичен сезон. И все пак преброяването на калории и претеглянето на храни не е за всеки. Вече се забелязва нова тенденция сред най-младите.

Нова година, добри решения: Много хора в Германия вероятно ще се откажат от лакомията в наши дни. Всички бисквитки с меденки и масло, гъската и кнедлите. Каквото и да е било на масата по празниците, едва ли някое от класическите празнични ястия се счита за здравословно и добро за линията. Въпреки това: След ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и други тенденции, характеризиращи се с въздържание, на много хора ще им писне от диети, казва Надя Роу, диетолог във Федералния център за хранене (BZfE) в Бон. Това може да е една от причините експертите все повече да застъпват различна концепция: така нареченото интуитивно хранене.

Не става въпрос за твърди правила. По-скоро адвокатите се застъпват за по-индивидуален подход. Кредото: Тялото на всеки знае най-добре кое е добро за него и от какво се нуждае в момента. Сигналите, които трябва да се слушат, са апетит, глад и ситост. Така че няма такова нещо като „забранени“ храни, които в крайна сметка водят до глад. Една от малкото насоки е да се храните бавно, за да почувствате настъпването на ситост. Специалистите по хранене го казват отдавна.

Удоволствие, вместо да се отказвате

„Отслабването не е основната идея тук, а по-скоро да слушате себе си повече“, казва Рьове. "Голямата пречка, защо това е толкова шумно сега, може да бъде, че храненето вече е символ на състоянието." Освен това ядрото на диетите винаги е избягването на нещо - сладки или чипс например. "Това предизвика реакция от страна на хората, че най-накрая вече не искат да се ограничават," казва Röwe.

Диетологът Уве Ноп описва, че децата имат нещо пред възрастните: инстинктът за хранене. Довериха се, че тялото им ще им каже какво иска - дори ако това беше уж "лоша" храна от гледна точка на възрастен, като бял хляб, пише той в книгата "Дете, яж нещо. Ти го вкуси!". Knop осмисля избора на децата: бял хляб осигурява енергията, необходима за растеж по-бързо и е по-лесен за смилане от пълнозърнест хляб.

Освен това яденето на чинията празно не е включено в природната програма, според Knop. Възрастните, от друга страна, са забравили как да се хранят. „Кога все още ядем от глад?“, Пита Рьове. "Повечето ядат по други причини." Влияние оказват фактори като определено време за обедна почивка и размери на порциите, както и офертата, която не винаги отговаря на вашите нужди.

„С нарастването на възрастта опитът и нагласите също имат все по-голямо влияние“, казва Рьове. Например, награждаване с парче торта след много работа. Слушането на тялото отново не е толкова лесно, но може да се тренира, продължава Röwe.

Интуитивно хранене и за бебета

Повече свобода в чинията вече не се застъпва само за възрастни. Що се отнася до детското хранене, някои също преосмислят: Вместо да се хранят с каши, на малки деца на възраст от шест месеца често се дава напълно свободна ръка, в истинския смисъл на думата.

Те могат да откраднат това, което искат, колко искат от храната на възрастните - при условие, че изобщо искат. След това преминава от ръка на уста. Това могат да бъдат парчета картофи, броколи или банан. Тъй като бързата храна например е табу, концепцията може да бъде и възможност за родителите да преосмислят хранителните си навици, казва берлинската акушерка Симоне Логар.

Методът от англоговорящия свят се нарича отбиване, водено от бебето, т.е. отбиване, ръководено от бебето. Преди всичко родителите от модерния квартал знаят за това много добре, казва Логар. Едва ли някой там пита за „каша система“ в своите курсове за въвеждане на допълващи храни. Това се вписва във време, когато авторът Ханс-Улрих Грим („Гумената зоологическа градина прави децата щастливи, болни и дебели така или иначе“) осъжда готовите каши за кърмачета като бърза храна - и като опасност за имунната система и задействане на алергии.

Има още повече причини да разрешите собствената си интуиция вместо външен контрол: диетолози като Knop, но също така Maike Ehrlichmann („Просто яжте честно“) посочват границите на своята дисциплина. Хранителните таблици обещават ориентация - но колко добре се вписват в отделните случаи? В крайна сметка всеки е различен и се храни по различен начин, казва Ерлихман. Тя смята правилата и съветите за здравословно хранене навсякъде („дори за пакета овесени ядки Aldi“) за досадни. По време на консултациите тя вижда „че повече знания не помагат малко на хората“.

Отбиването, водено от бебето, все още може да доведе до дискусии - не само с баби и дядовци, които преди го знаеха много различно. В допълнение към заплахата от дефицит на желязо, съществува риск бебетата да се задавят, каза говорителят на професионалната асоциация на педиатрите Херман Йозеф Кал, вестник "Die Welt". Надя Röwe също е скептична: липсва добре изчислена система - и интуицията на детето също може да бъде взета предвид, като се обръща внимание на глада и ситостта при хранене с каша. Акушерката Логар се улеснява: Според нейния опит повечето родители се оказват в смесена форма, която от време на време може дори да включва чаша каша.