Какво знаете за агнешкото?
Докато великденските приготовления навлязоха в последните сто метра, решихме да ви разкажем нещо за агнешкото, лайтмотивът на този румънски празник.
Какво знаете за агнешкото? (Изображение: http://douglas45srecipes.blogspot.ro)
Въпреки че е асортимент от червено месо (което не се препоръчва силно от специалистите), агнешкото е здравословно поради съдържанието на селен. А липсата на този минерал в организма удвоява риска от астма, информира csid.
Освен това е много нежен и съдържа 100 грама агнешко: 30,4 протеина, 9,4 грама мазнини, 215 калории, 1,2 грама желязо и 95 mg холестерол.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
ВИДЕО. В момента, в който невъоръжен афганистански цивилен е убит от войник. „Най-смущаващият епизод в историята на австралийската армия“
Коронавирус в Румъния АКТУАЛИЗИРАНЕ НА ЖИВО 20 ноември. Нов баланс Covid-19 петък: 9 272 нови случая на инфекция/1 139 души са хоспитализирани в ATI
Предупреждение на СЗО. Организацията не препоръчва ремдезивир при лечението на пациенти с COVID-19
Нюрнбергски процес: преди 75 години: Херман Геринг, Рудолф Хес, Йоахим фон Рибентроп и други нацистки лидери бяха изправени пред правосъдието
Агнешко месо - ползи за здравето
- това е богат източник на протеини: 100 грама месо осигуряват 60% от дневната нужда за възрастен.
- поради съдържанието на цинк, имунната система трябва само да натрупа, раните зарастват по-бързо, стабилизират нивата на кръвната захар и поддържат здравето на простатата. Порция от 100 грама съдържа 38,3% от дневната нужда от цинк.
- агнешкото също съдържа значително количество витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки, за предотвратяване на анемия, за здрава нервна система и за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
- Витамин В3 или ниацин е друг полезен елемент в агнешкото. Той осигурява защита срещу деменция и други когнитивни заболявания, които идват с възрастта. Ниацинът е незаменим и за здрава кожа и за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
- агнешкото съдържа по-малко наситени мазнини (само 36% от всички въглехидрати са наситени, показват проучвания) в сравнение с други видове месо.
Агнешкото е много крехко и през този период е много малко вероятно да е старо, тъй като търговците режат агнета строго около Великден. Ако обаче пазарувате в хипермаркети, където има и вносни продукти, трябва да обърнете внимание на външния му вид.
По този начин месото трябва да има твърда и чиста, розова текстура, а мазнината трябва да е бяла, в никакъв случай жълта.
За предпочитане е да се избират агнета, които тежат 10-15 кг (на живо), тъй като месото ще бъде по-лесно смилаемо (по-малките агнета имат месо, богато на пурини, което затруднява храносмилането).
Как да съхранявате?
След като сте се запасили с агнешко за Великден, трябва да знаете как да го съхранявате. Това е много нетрайно, така че след като го порционирате, сложете във фризера всичко, което не използвате през следващия период.