Какво здраве! Какво Фу г-н
Фантастичен живот на диабета
Какво здраве! - Какво по дяволите **?
What The Health е най-новата шега на Кип Андерсен (Cowspiracy) и е достъпна в Netflix от средата на юни. След добри 90 минути той поема месото, млечната и фармацевтичната индустрия, както и различни здравни организации. Преди всичко става въпрос за това как лошото хранене, прекомерната консумация на наркотици и лошите съвети създават на първо място здравословни проблеми. Фокусът е върху преработеното месо, червеното месо, бялото месо, яйцата, всички млечни продукти, а също и рибата. В първата трета се задават интересни въпроси, които ви карат да мислите и с които авторите се занимават с важни проблеми. Ние консумираме твърде много и погрешно във всяка област. Когато се чувстваме зле, предпочитаме да пием хапчето, вместо да гледаме какво е причината за проблема. И в много области на обществото девизът е само: Консумирай и умри. Но след 30 минути възниква въпросът: Какъв е отговорът на всички тези въпроси? И така бавно можете да помиришете печеното. Свещеният Граал е веганската диета.
По принцип документацията следва почтен подход и задава важни въпроси. Тя обаче толкова изопачава собствената си идея, че кредитите оставят само горчив послевкус. Темата за здравето изглежда толкова очевидна: просто яжте веган и всичко ще се оправи. Документалният филм го прави твърде лесен.
Основно слабо място на What The Health е как се справя с изследванията. Всеки, който използва проучванията като факти, също трябва да може да се справи с вас. В проучванията все по-често може да се наблюдава явлението „месото на Шрьодингер“. Месото, което ядем, е полезно за нас и ни убива едновременно. Подобни ситуации могат да се наблюдават и с други храни. Документалният филм обича да използва проучвания, но очевидно само тези, които се вписват в мрежата. „Тук имам проучване, което казва ...“, чувате отново и отново от главния герой. Би било много по-интересно да се сравнят няколко изследвания на една и съща тема. Моята теза: резултатът не би бил толкова подходящ. В същото време хората са склонни да пренебрегват разликата между причинно-следствената връзка и корелацията. Възниква впечатлението, че сте прекалили твърде много с истината, за да представите по-добре собствената си гледна точка.
И къде сме с подходящи резултати. Тенденциите не са значителни. Например цитира се проучване, което предполага причинно-следствена връзка между консумацията на краве мляко и рака на гърдата. Ако погледнете проучването, ясно се посочва, че тестовете не са значими, тоест резултатите могат да бъдат случайни. Ако не друго, тук може да се говори за тенденции, но не и за настоящата ситуация. Източниците са разкрити на уебсайта на документалния филм, но самият филм създава впечатлението, че има дадени факти. Това се подсилва от факта, че авторът се обажда на различни организации и пита защо те популяризират или си сътрудничат с такова канцерогенно вещество като млякото.
Това, което беше особено характерно за мен обаче, беше изобразяването на болести. Ставаше дума основно за сърдечни, съдови и метаболитни заболявания. Не мога да кажа думата при първите две заболявания, но като диабетик забелязах отпуснатия начин за справяне с диабета. Разговорите винаги бяха само за диабет (тип 1, тип 2 или поне тип 3? - очевидно няма значение) и изцеление (а?). На някои места се появява твърдението, че тип 1 може да бъде излекуван с растителна диета. Това просто е погрешно. Което се опровергава от факта, че веганите също са засегнати от диабет тип 1. Очевидно всичко се върти около тип 2. В един момент се казва, че не въглехидратите и захарта причиняват диабет. Това са мазнините. Захар? Да, захарта не изглежда твърде лоша, тъй като през 40-те години вече имаше успешни диети с нея. Заглавието „Здраве“ очевидно е само кука и служи само за оправдание на веганската диета.
Добре, стигнах до момента, когато веганската дъга беше разпъната над документалния филм и снимки на зелени полета, страхотни вегански спортисти и вегански медицински изявления се развяваха по екрана ми. Собствена критична оценка? Нищо. Само като гледам, някои точки бяха надхвърлени от „славната веганска раса“.
Преди няколко минути беше обяснено подробно, че животните абсорбират възможни отрови и други вещества чрез заобикалящата ги среда. Ние от своя страна консумираме това чрез нашата храна на месна основа. Значи това не се случва с растенията? Отново замърсяването на водата изглежда не играе роля тук. Не се вписва в спора. Как и къде растат зеленчуците, плодовете и другите веган храни? При зеленчукопроизводителя зад ъгъла или краставицата от Холандия? И ако всеки трябва да го направи, как може да се гарантира стабилна основна доставка?
Съответно няма палео или LCHF ядящи, които да се чувстват добре и които също да имат здравословни ценности. В този момент черно-бялото мислене става особено ясно. Не става въпрос за информиране на хората за веганската диета и показване на възможни предимства и недостатъци от двете страни, а за изкопаване на дълбока канавка. Или сте добрият или ядете месо.
Сладка изненада в края: Захарта изглежда има някои фенове в този документален филм. Няколко пъти се споменава, че i.a. Захарта не е причината за някои заболявания или дори е подходяща за лечение на болестите. Вълнуващо. Като диабетик обичам да разглеждам съставките на храната. Трудно е да се повярва къде и колко захар, глюкозни сиропи и други подсладители се използват. Или захарната индустрия беше дала добра дума за What The Health ... хм, или филмът имаше някои фенове на захарта. Съответно съм изумен от принципно положителното отношение към захарта, но в същото време пълното отхвърляне на всякакви месни продукти.
Какво Здравето получава поглед печат. По принцип е важно да се преосмисли нашето модерно западно индустриално общество, където Aldi може да предложи 600 грама пържоли за 1,99 евро. Не съм решен дали това се прави чрез черно-бяло рисуване. От една страна, аз съм зашеметен от това колко лесно може да работи лошата диета и злоупотребата с наркотици. В същото време не съм впечатлен от начина, по който Здравето се опитва да ми предаде много специфичен розов поглед към света, без да се поставя под съмнение.
Този текст беше публикуван и в блога „Das Filmmagazin”. Не само съм диабетик, но и обичам да работя много по темата за филма. Ние произвеждаме подкаст всеки месец.