Какво въздействие оказват хранителните отпадъци върху нашия климат и какво можете да направите? Оригиналът е разопакован
Общото производство на храни представлява около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове. Това е много, но разбираемо, когато смятате, че храната е основна човешка нужда. Количеството емисии на CO 2, причинено от производството на храна, която никога не се консумира, е по-малко разбираемо. Около една четвърт от калориите, които светът произвежда, се изхвърлят. Те се хабят от търговци на дребно и потребители или се развалят във веригите за доставка. За да направим тази храна се нуждаем от земя, вода, енергия и торове. Така че, ако пилеем храната, губим и други ценни ресурси освен самата храна. Ресурси, които произвеждат CO2.
Хранителните отпадъци са отговорни за 6% от глобалните емисии на парникови газове
Това е около три пъти повече емисии, отколкото в целия глобален въздушен трафик. В сравнение с нивото на националните емисии хранителните отпадъци се нареждат на трето място след Китай (21%) и САЩ (13%). Хранителните отпадъци са ненужна загуба на ресурси, енергия и пари.
Защо има отпадъци от храна?
Твърде криво, твърде малко, твърде грозно. Причините за изхвърляне на храна са безброй, но често не са полезни. Много неща вече са подредени по време на производството и пускането на пазара. Например от 100 събрани картофа всъщност се ядат само 34. 66 картофа са сортирани, въпреки че всъщност са годни за консумация. Храната се разваля у дома, защото не се съхранява правилно или защото купувате твърде много и губите представа за нещата.
Не всяка храна, която се губи, има същото въздействие върху околната среда. Това зависи от това колко ресурси са необходими за производството. Месото и рибата са водещи. Те замърсяват околната среда по-силно, ако са пропилени, тъй като тяхното производство отделя много CO 2. Хлябът, други печени продукти и салати също са голяма тежест, тъй като те особено често се губят.
Хранителните отпадъци в Германия - в брой
Около 12 милиона тона храна попадат в боклука всяка година в Германия.
На 52 процента по-голямата част от хранителните отпадъци се генерират в частни домакинства.
Около 75 килограма се изхвърлят на човек годишно в частни домакинства в Германия.
Какво да правим с отпадъците от храна?
Спестете храна
Сезонно, регионално и пазарувайте по-малко/планирайте по-добре
Въпросът е най-добър преди дата
Консумирайте по-малко животински продукти
Рециклиране на остатъци
Имайте кутия за обяд с вас
Информирайте себе си и другите. Д.основният проблем с разхищаването на храна е липсата на информираност.
Съвет за книга:
В книгата наистина опознавате храната. Как да ги съхранявате, какво е предизвикателство и най-важното колко по-малко от него се губи. Има и съвети как да направите вашата кухня без отпадъци и по-устойчива. Ще научите как да приготвяте непобедими творения от стръкове магданоз, остарял хляб или очукани плодове и как да трансформирате остатъците в кулинарни преживявания. Добра комбинация от полезна информация и креативни рецепти.
Готварската книга е истинско удоволствие за очите, точно когато го прелиствате.