Какво всъщност е Wellfleisch EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

какво

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какво всъщност е гофрирано месо?

Вълнообразното месо или месото от кана е ястие, приготвено от варено, необработено месо от свинско коремче, както и вътрешността му и свинската глава. Използваните вътрешности включват сърцето, черния дроб, езика, бъбреците и в някои случаи месото на короната. Kronfleisch е диафрагмата на закланото животно.

Вълнообразното месо обикновено се приготвя непосредствено след клането. Заедно с варени черен дроб и кървави колбаси, той традиционно е типичен компонент на месото. Сервира се обаче и с хляб и кисело зеле или поотделно с прясно настърган хрян. Картофите и горчицата също се съчетават добре с него.

Месото се поставя в котел с вода и се подправя с черен пипер, сол, лук и майорана или, в зависимост от рецептата, с чесън. Водата се довежда до кипене, но не и до кипене и гофрираното месо се задушава, докато се сготви. Този тип приготвяне дава името на ястието, тъй като водата прави вълнообразни движения по време на процеса на готвене. Другият термин котелно месо се отнася до съдовете за готвене - кипящата кана.