Какво всъщност е ниско съдържание на въглехидрати
Отново е това време. Започна нова година и след кратко време повечето добри резолюции изчезнаха. Мнозина решават да свалят излишните килограми отново и отново, особено след многото изкушения на коледния сезон. Но не само изпълнението е предизвикателство, но и решението между многото диети и трикове за отслабване. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е особено популярна в момента. Но дали това наистина е чудодейният лек, за който се отнася?
Какво означава ниско съдържание на въглехидрати?
Ниско съдържание на въглехидрати идва от англоговорящия свят. Това означава "малко въглехидрати". Особено в САЩ, но сега и в Европа има истински шум за тази форма на хранене, на която, наред с други, звезди като Джулия Робъртс се предполага, че дължат своята фигура. Диетата може да бъде проследена до кардиолога Робърт Аткинс, който е написал много книги по този въпрос. Междувременно обаче се разпространиха други, малко по-различни подходи, напр. от Кирш и Струнц. Но всички те имат едно общо нещо: не трябва да се консумира храна, богата на въглехидрати, но с високо съдържание на мазнини и протеини. Но въглехидратите не са напълно пропуснати, както при диетата без въглехидрати, тъй като те все още са съществена част от човешкото хранене. Таблици могат да бъдат намерени онлайн и в много книги, в които са изброени всички „разрешени“ и „забранени“ храни.
Отслабнете за нула време
Тъй като много хора вече са имали положителен опит с диетата с ниско съдържание на въглехидрати и някои спортисти и лекари също са убедени в нея, естествено възниква въпросът как тя действа. По принцип мазнините имат по-висока калорийна плътност от въглехидратите, но клетките получават енергията си главно от глюкоза и фруктоза, захар с къса верига, която се състои от въглехидрати. Мазнините се привеждат по-трудно във форма, която тялото може да използва. Ако не се консумират достатъчно въглехидрати за по-дълъг период от време, тялото все повече започва да черпи енергия от мастните натрупвания, което кара килограмите да се топят. Освен това падащото ниво на инсулин поради намаления прием на захар води до повишено освобождаване на глюкагон, което допълнително стимулира изгарянето на мазнини.
Колко здравословно е ниско съдържание на въглехидрати?
Въпреки многото привърженици, някои критични гласове сред специалистите по хранене говорят против диета, основана на принципа на ниско съдържание на въглехидрати. Въглехидратите са един от основните компоненти на човешкото хранене. Въпреки че можете да отслабнете бързо и лесно с ниско съдържание на въглехидрати, увеличеният прием на мазнини и протеини, който води до това, крие и рискове. Особено тези със сърдечно-съдови заболявания, бременни жени и възрастни хора рискуват да запушат артериите с диета с високо съдържание на мазнини, а твърде много протеини излагат на риск бъбречни и чернодробни заболявания и могат да обострят подаграта. Освен това цялостната диета може да доведе до главоболие, мускулни крампи, лош дъх и гадене. Много експерти също се съгласяват, че поради многото забрани за диета с ниско съдържание на въглехидрати, дългосрочният преход е труден и често не се поддържа. Германското общество по хранене продължава да настоява, че балансираната диета с много пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци в комбинация с достатъчно упражнения е от съществено значение и че не се изисква диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Ако все пак искате да запазите добрите си намерения и искате да отслабнете с помощта на диета с ниско съдържание на въглехидрати или поне от време на време да се насладите на храна с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да започнете деня веднага, например с пържени яйца с ниско съдържание на въглехидрати (рецепта). Не е нужно да правите изцяло без хляб, както показва тази рецепта. Ако искате да се поглезите с нещо сладко между тях, можете да използвате и вариант с ниско съдържание на въглехидрати, като кремообразен ванилов сладолед (рецепта). Тази пълнена пилешка гърда в бекон (рецепта) или за тези, които обичат да се наслаждават на веганска храна, богат на протеини бургер с ниско съдържание на въглехидрати (рецепта) е подходящ като основно ястие.
Пожелаваме ви успех в отслабването и все пак да се наслаждавате!