Какво влияние има диетата върху климата?
Наденичка за закуска, телешки шницел с картофена салата за обяд и добра закуска вечер. Това звучи като доста изтощителен ден - не само за тялото, но и за климата. Но дори и малки промени могат да направят нашата диета по-здравословна и по-благоприятна за климата.
Австрия живее в голям мащаб
Екологичният отпечатък е изчислената площ на земята, която всеки от нас използва за своите нужди. Стандартът на живот и начин на живот влияят върху размера на печата. Всяка храна също води до индивидуален отпечатък на въглеродна храна (раница с парникови газове). Тъй като нашата атмосфера може да толерира само ограничено количество емисии на парникови газове, тя се затопля - със забележими ефекти върху местообитанията на хора, животни и растения, например чрез екстремни метеорологични условия.
Според текущо проучване на WWF за въздействието на австрийската диета върху климата, една четвърт от екологичния отпечатък може да се проследи до диетата. Много! Добрата новина: Това също означава, че можете да направите нещо сами и да повлияете активно въздействието върху климата с вашата диета.
Храната влияе на климата по толкова различни начини
Месните продукти имат значително по-голяма раница с парникови газове, отколкото зеленчуците и зърнените храни. Зеленчуците и плодовете, отглеждани по биологичен начин, са по-благоприятни за климата от традиционно отглежданите продукти. Хранителните стоки, които можете да закупите от нас сезонно, имат по-малко километри и парникови газове под колана си, отколкото добре пътуваните. Така че това, което ядем, има различни ефекти върху околната среда и климата.
Защо храната загрява климата
Парниковите газове възникват в различни етапи от производството на храни - по време на производството, съхранението, готвенето, транспортирането и изхвърлянето. Графиката предоставя добър преглед.
Малки промени с голямо въздействие
Пазаруването съзнателно, готвенето с разнообразни сезонни, местни съставки, запазването на порцията месо по-малка в чинията или правенето без колбаса с колбаси няколко пъти седмично прави отпечатъка малко по-малък. И в същото време хората се хранят по-здравословно.
Малка промяна в диетата може да направи голяма разлика! Убедени сме в това и бихме искали да улесним гостите си да се хранят приятно и по климатичен начин. Ето защо имаме голям избор от вегетариански и вегански ястия, много местни съставки с биологично качество и по-малки порции месо.
Тази статия е част от поредицата ни за "Хранене и климат". В ново сътрудничество Гурме и природозащитната организация WWF водят кампания за природосъобразно хранене. В допълнение, ние предлагаме седмична информация и съвети за това как можем да защитим климата и околната среда заедно.