Какво трябва да знаете за румънския мед и пчелите - DoR
Включително как да забележим фалшив мед.
От Oana Filip и Nicoleta Rădăcină
Снимки от Лариса Балта
Време за четене: 5 минути
15 ноември 2019 г.
През 2018 г. страната ни беше най-големият производител на мед в Европейския съюз. Имаме обаче някои парадокси: от една страна, изкупната цена на преработвател (т.е. онези големи компании, които купуват насипен мед, слагат го в буркани и го продават) беше най-ниската - половината от средната цена на ниво ЕС. И от друга страна, въпреки че държавата казва, че подкрепя пчеларите чрез субсидии, цялата държава е поискала освобождаване до тази есен, за да използва неоникотиноиди, пестициди, които отровят пчелите, забранени в ЕС.
Цифрите казват така: миналата година има над 20 000 пчелари, регистрирани в специализирани асоциации, които заедно произвеждат над 30 000 тона мед. Въпреки броя на пчеларите, които не членуват в никоя асоциация, Румъния има почти 30 000, но няма данни за общото им производство.
Не е ясно колко консумираме: в сравнение с продажбите в супермаркетите румънците ядат около 500 грама мед на човек годишно. Пчеларите обаче, които продават на портата или чрез препоръки, казват, че цифрата е много по-висока.
За да разберем как тези реалности могат да съществуват едновременно и какво губим, когато не приемаме пчелите на сериозно, стартирахме поредица от статии за най-важните същества в света (можете да намерите тези, които вече са публикувани в края). До тогава:
10 НЕЩА ЗА ПЧЕЛИТЕ И МЕДА:
Ако се интересувате от случващото се в половината Румъния, което сме склонни да забравяме и искате да сте сред първите, които ще разберат какви истории документираме от румънската провинция, абонирайте се за бюлетина тук, при нас. Ще ни намерите във входящата си поща в понеделник на всеки две седмици.
1. Ако искате да получите хранителните вещества от меда, не го добавяйте към горещ чай. Оставете да се охлади до 40-45 градуса.
2. Когато две кралици от колония се срещнат, те нападат. Той се дуелира, докато най-пъргавият не пробие корема на другата с иглата, причинявайки нейната смърт. Това е естествен начин за подбор.
3. За събиране на пчелна отрова (използвана в лекарства) пчеларите използват плоча, която лесно ги късо съединява. Когато идват от реколтата, пчелите стъпват върху чиния, поставена до кошера (входа на кошера), а импулсът ги дразни и ги кара да жилят. Така че оставете отровата.
4. Пчелата живее до шест седмици през пролетно-есенния период и до шест месеца през студения сезон, когато не напуска кошера. През това време той произвежда най-много дванадесета от чаена лъжичка мед.
5. Тъй като яде мъртви пчели (и по този начин премахва потенциалния източник на кошерна болест), таралежът е най-желаното животно в допълнение към пчелина.
6. Има румънска порода пчели, призната в законодателството: Apis melifera carpatica, адаптирана към нашите климатични условия. Той е нежен и рядко напада други семейства.
7. През зимата пчеларите правят всичко, за да мълчат в кошерите. Най-малкият шум кара пчелите да се притесняват и те започват да ядат повече. За да чуе как се справят пчелите, пчеларят слуша кошера със стетоскоп.
8. Всички пчели започват от нулата, от един и същ брой хромозоми. Те се развиват по различен начин в зависимост от това колко дълго се хранят с пчелно млечице. Например кралицата се храни с пчелно млечице през целия си живот.
9. В кошера пчелите имат различна работа. Някои се грижат за храненето и грижите за ларвите, други почистват (премахват мръсотията и мъртвите пчели), трети изграждат кошера и ремонтират питите (пчели архитект). Има пчели, които почистват поленовите си усмивки, когато се върнат в кошера и се грижат за производството на мед, а има и пчели, които се грижат само за царицата. Разбира се, има и пчели за събиране, които излизат от кошера в търсене на нектар.
10. Пчелите са покрити с мънички косми (приличат на зъби на гребен), с помощта на които събират цветен прашец. Имат косми, включително по очите; така че преди да отлетят цвете, първото нещо, което правят, е да избършат очите си.
ИМА ЛЪЖЕН МЕД?
Има това, което пчеларите наричат фалшив мед, т.е. мед, смесен с различни захарни сиропи или зърнени храни, преди да бъде поставен в буркана, и има синтетичен мед (който някои наричат и фалшив), произведен от пчели, хранени със захар или сироп. захар, дори когато не е била необходима. Най-чистите пчелари казват, че пчелите никога не трябва да се хранят със захарен сироп, независимо от сезона, а само с мед, останал в питите (което означава, че не трябва да изцеждате питите напълно от екстракцията).
Ето няколко начина да откриете фалшив мед:
• Ако кристализира, можете да се приберете с него безопасно. Кристализираният мед е гаранцията за автентичност.
• Ако е течен, обърнете буркана с главата надолу и вижте дали над него се издига златен балон. Това е добър знак.
• Проверете дали се разрежда във вода със стайна температура. Това е знак, че медът всъщност е захар.
• Вземете една чаена лъжичка и оставете меда да изтече на разстояние 40-50 см в чаша чай. Ако е еластично и не се разпада на капки, занесете го вкъщи.
РЕЧНИК
Ето индекс на някои от думите, на които сме попаднали в търсенията си, с които днес си правим глупости.
Пастирско пчеларство означава, че пчеларят взема кошерите си в полетата на слънчоглед, рапица, люцерна, акация или в райони със спонтанна флора, през периодите на цъфтеж, които се различават в зависимост от географския район и сезона. Окръг Бузау например има равнина, хълм и малка планина, където можете да берете слънчоглед, липа и рапица. Тъй като акацията цъфти рано, на 10 май, а акацията на хълма на 20 май или началото на юни, пчеларят продължава да се движи, за да улови повече акациеви цветя. Тези, които не ходят с кошерите в пасторала, правят стационарно пчеларство - в собствения си двор или на наети платформи, където пчелите имат достъп до овощни дървета или спонтанна флора.
кошер това е домът на пчелите, където живее само едно семейство. В него винаги ще намерите няколко рамки, на които ще се появят пчелни пити и след това мед. Когато не берат, пчелите седят на рамката и работят по своя проект: те се грижат за пилото, носят нектар или изграждат шестоъгълниците. Кошерът има още врата, полет за наклон, място за хранене (където се хранят, когато им свърши мед и се нуждаят от допълнително хранене) и капак, който ги предпазва от нежелани гости.
капачки това е тънкият лист восък, който пчелите изплитат над шестоъгълниците - знак, че медът е узрял и готов за извличане.
пчелен вход това е входната врата на кошера, която се настройва според сезона. Когато е зима и кошерът е намален до три или четири рамки, кошерът е по-малък, тъй като пчелите нямат нужда да се тълпят навън. Някои пчелари го изчисляват като разстоянието между всяка рамка вътре и броя рамки. Ако имат 10 рамки на разстояние 8 мм, основата ще бъде 8 см.
желе тя е царицата на пчелите, единствената, която може да снасят яйца и по този начин да увековечи вида, тази, която изхвърля дрона от кошера в края на лятото, когато вече не се нуждае от него, единствената, която се откроява визуално в тълпата, защото има малка глава, тяло по-дълъг и по-интензивно оцветен.
Пасище това е смес от цветен прашец и нектар, която пчелите притискат, обогатяват с ензими и покриват със слой мед. Нарича се още „пчелен хляб“ и специалистите го смятат за чудо за здравето.
Редакционен проект за трансформацията на румънското село.