Какво трябва да знаете за пърхота - И ние не говорим за пърхота в косата!
Днес може би само няколко отшелници, живеещи в планината, не са чували за предимствата на диетата с високо съдържание на фибри. Целият брой влакна започна да се популяризира от медиите. Списанията и вестниците публикуваха само рецепти за храни, богати на фибри, и те постоянно говореха за фибри по телевизията. Появиха се книги за това как да се вкарват фибри в почти всички видове храни.
Влакната имат благоприятен ефект:
Различните видове влакна обаче са доста различни един от друг, което не означава, че някой от тях е вреден. По-скоро става въпрос за това всеки да има свои собствени полезни ефекти. Пшеничните фибри например ускоряват преминаването на храната през стомашно-чревния тракт, което го прави естествено слабително. Подобен ефект може да се постигне и с други видове фибри, открити в голямо разнообразие от храни.
Овес и пшеница
За съжаление, не всички фибри намаляват холестерола в кръвта в еднаква степен. Много хора по света са запознати с храни, съдържащи овес. Те се приготвят, като овесените зърна се обработват на пара и след това се правят на люспи. След смилане и пресяване на люспите се образуват две отделни фракции.
Едното е по-фино, това е брашно, а другото са трици. Дълго време триците се предлагаха само в специализирани магазини, но днес те могат да бъдат намерени на все повече и повече места. Основната разлика между овесените трици и пшеничните трици е, че овесените трици съдържат много водоразтворими фибри, които липсват в пшеничните трици. Нивата на холестерола в кръвта се понижават от силно разтворими фибри.
Какво още не знаехте за овеса!
Трябва обаче да се отбележи също, че съдържанието на фибри в овесените трици е само едно от големите предимства. Другото е, че той носи значителни количества протеини, енергийно осигуряващи въглехидрати и тиамин, т.е.витамин В1. Овесените трици значително намаляват количеството както на общия холестерол, така и на LDL холестерола в кръвта, като същевременно изобщо не влияят на нивото на „защитен“ HDL. Освен това помага за поддържане на нивата на кръвната захар в норма при диабетици.
Може да се интересувате и от тези статии:
Как работи една кифла?
Точният отговор е неизвестен. Повечето литературни данни цитират факта, че овесените трици засилват отделянето на жлъчна киселина.
Какво означава това? Е, жлъчните киселини се произвеждат от холестерола в черния дроб. В черния дроб колкото повече се образува жлъчна киселина, толкова повече тя се екскретира с изпражненията и колкото повече се произвежда, толкова повече холестерол се използва за нея. Това оставя по-малко да се отлага в стените на кръвоносните съдове. Това може да е една от причините овесените трици да понижават нивата на холестерола в кръвта.
Сравнението на ефектите на овесените трици и лекарства за понижаване на холестерола, холестирамин и колестипол е много интересно и поучително. Споменатите лекарства са смоли, които се свързват с жлъчните киселини, добавени към жлъчката в червата, предотвратявайки повторното им усвояване от червата, като по този начин им помага да се екскретират с изпражненията. Това понижава нивото на холестерола в кръвта.
Други ползи от овесените трици - Има много добър ефект върху храносмилането ни!
Вероятно никой не е изненадан от твърдението, че триците имат редица други полезни ефекти в допълнение към понижаването на холестерола. Нуждите от инсулин за диабетици се намаляват с диета с високо съдържание на фибри, като овесени трици.