КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА ПОДСЛАДИТЕЛИТЕ - GabiJo

Любовта към сладкия вкус практически се поглъща в нашата бебешка възраст, тъй като кърмата също има леко сладък вкус. Във връзка с това са проведени няколко проучвания, при които учените стигат до извода, че това може да е един вид еволюционен механизъм за оцеляване, който е бил необходим за оцеляването на човешката раса.

Любовта към сладкото на практика е „закодирана в нас“, съответно сладките също имат място в здравословната, балансирана диета.

Благодарение на развитието на хранителната индустрия, сега има много по-широка гама от подсладители, в допълнение към естествените подсладители, нискокалорични или безенергийни продукти, които дори могат да бъдат включени в специална диета.

В областта на подсладителите можем да разграничим 3 основни групи:

1. Естествени подсладители

3. Изкуствени подсладители

Естествени подсладители

• пчелен мед
• плодови пюрета
• сушени плодове
• кокосова захар
• различни зеленчукови сиропи (кленов сироп, сироп от фурми, оризов сироп, ябълкова захар) и
• нерафинирани („кафяви“) захар от цвекло и тръстика.

Те имат почти същото съдържание на енергия и въглехидрати като захарта, но съдържат някои витамини и минерали. Така че за тези, които не целят специално отслабване, а здравословна диета, при която искате да консумирате колкото се може повече естествени съставки, изберете тези продукти за подслаждане.

Захарни алкохоли

Противно на името си, тези подсладители не принадлежат към традиционното усещане за захар или алкохол. Захарните алкохоли са многоатомни алкохоли, образувани от редукцията на въглехидрати. Те са материали, открити в природата, но могат да бъдат произведени и изкуствено.

---