Какво трябва да знаете за млечния шоколад
Особено ценен по целия свят за своя гладък и кремообразен вкус, млечен шоколад е удоволствие, което се топи в устата ви.
Многобройни проучвания показват, че млечният шоколад печели предимствата на гастрономите пред тъмен шоколад. Горчивият вкус на последния отлага повече от един.
Също така, предлагането на персонализиран млечен шоколад, за да покажете своята привързаност и благодарност към близките си и към хората, които искате да изненадате, няма да пропусне за да угоди на щастливите бенефициенти.
От регулаторна гледна точка какво представлява млечният шоколад? И какви са добродетелите ?
Преди да отговорим на тези въпроси, нека първо видим откъде идва шоколадът и кой е изобретил млечния шоколад.
От горещ шоколад до млечен шоколад
L’История на млечния шоколад е тясно свързана с тази на въвеждането на шоколад в Европа.
Откриване на шоколад през 1502г
Отглеждането на какаовото дърво, чиято люлка е днешна Гвиана, датира отдоколумбова ера, около 2000 г. пр.н.е. The Олмеки, на Ацтеките и Маите, сред другите американски народи на юг, тогава консумирали шоколад като гореща напитка (горчив) гарнирано с подправки, чушки и билки. Що се отнася до какаовите зърна, те служат като валута: заек струва 10 боб, роб 100 боб.
Какаото е открито до 1502 г. от известния испански изследовател Христофор Коломб, по време на една от експедициите му по индианските земи.
The шоколадова дума, изобретен и популяризиран от испанците, идва от другаде Думата на маите "шоколад" което означава шум, и Ацтекски термин "atl", водата. Това е във връзка с шума, произвеждан от бъркалката за разпенване на шоколада в гореща вода, по време на приготвянето на тази горчива и пикантна напитка, толкова високо ценена от тези индийски популации от Мезоамерика.
Пристигане на шоколад в Европа
Рецептата за горещ шоколад пристига само в Европа - по-специално в Испания -през 1528г, след завладяването на днешна Мексико от Ернандо Кортес.
Поради прекомерната си цена обаче шоколадът отдавна остава прерогатива на благородниците.
Приготвянето му се състоеше от вряща вода в производител на шоколад, след което в последния се изсипва смес от прахообразно печени какаови зърна, подправки и мед.
Първо шоколадово блокче
Шоколад, за първи път се продава като луксозна напитка, роден ще демократизира отколкото през 1820-те, благодарение по-специално на Жан Антоан-Брут Мение. Основател на шоколадовата компания Menier, този френски фармацевт е първият, който пуска на пазара шоколад на таблетки, шест полуцилиндрични блокчета, увити в жълта хартия.
Неговият син, Емил-Джъстин Мениер, създава първата индустриална производствена линия за шоколадови барове. Привеждане на тези вера на масово потребление.
Млечен шоколад
Изобретяването на млечния шоколад идва през 1875 г. във Веве, Швейцария. Създателят му е Даниел Питър.
Откриването на млечен шоколад ще революционизира шоколадовата индустрия. И с основание, кремообразният му вкус бързо го подтиква към първия ранг на най-популярните шоколадови бонбони в света.