Какво трябва да знаете за яйцата

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Диета и фитнес

Важна храна през периода на отглеждане, едно яйце на ден носи основни хранителни вещества на хора, страдащи от сърдечно-съдови или чернодробни заболявания.

Отдавна се смята, че яйцата представляват опасност за страдащите от сърдечни и чернодробни заболявания. Последните проучвания обаче ясно показват, че тези вярвания са само митове. Яйцето е сложна храна, която донася в тялото всички девет незаменими аминокиселини, от които се нуждае, витамини, минерали и мастни киселини Омега 3. Освен това съдържа биотин, известен също като холин или витамин Н. Биотинът участва в обработката на киселини. мазнини, предотвратява отлагането на холестерол и улеснява функциите на черния дроб и жлъчния мехур.

Освен това, въпреки че яйцата съдържат холестерол, повечето от проблемите с холестерола, които имаме, не се появяват поради храната, а поради тази, която възниква в черния дроб от консумацията на други продукти (наситени мазнини, концентрирани сладкиши ).

„Въпреки че медицинските препоръки са ясни и документирани, яйцата, особено яйчните жълтъци, все още се разглеждат неохотно от хора със сърдечни заболявания или висок холестерол. Препоръчвам ви да не изключвате яйцата от диетата си, без да се консултирате със специалист. Яйчният жълтък съдържа редица основни хранителни вещества и по този начин може да се конкурира с всеки мултивитаминен препарат ", казва доктор Адриан Копчеа, диетолог в клиниката Asteco в Клуж-Напока.

Може да причини алергии или непоносимост

Проблемите, които яденето на яйца може да причини, са свързани с реакцията на имунната система към протеините в белтъците. По този начин белтъкът е на второ място в горната част на храните, които причиняват най-често непоносимост (на първо място е маята, на трето краве мляко, последвано от глутен).

"Според статистиката на Йорк Тест, едно на две деца в Румъния страда от непоносимост към яйчен белтък", казва диетологът Йонъц Штефан от Букурещ, сътрудник на Йорк Тест. Нетърпимостта е анормална реакция на имунната система, различна от алергичната реакция, и която Човекът, който не понася яйцето, трябва да го изключи от диетата за период от три месеца, като през това време клетките на паметта, „реактивни“ за яйцето, изчезват.

След това време яйцето ще се консумира рядко: например веднъж или два пъти седмично. Един вид яйца, които причиняват по-малко алергии или непоносимост, е пъдпъдъче яйце.

Аз, по-добре от силен

Колкото повече се готви, толкова по-трудно яйцето усвоява. Така мекото или полумекото варено яйце се усвоява за един до два часа, докато твърдо свареното яйце се усвоява за три часа.

Сутринта е най-доброто време за ядене на яйца. Яйчните протеини и липиди осигуряват ситост и осигуряват на тялото необходимия материал, когато секретира ензими като протеаза и липаза.

Освен това, според изследване, проведено в Биомедицинския изследователски център в Пенингтън, САЩ, хората със затлъстяване, които ядат яйца за закуска, отслабват по-бързо от тези, които приемат същия брой калории от богати на въглехидрати храни.

3 е числото върху черупката на яйцата, което показва, че те идват от кокошки, отглеждани в батерии. Те са подобрени в съответствие с европейските стандарти.

- За оцветяване на яйцата използвайте само оцветители за храна. Дори и в този случай, ако яйцето се е напукало по време на кипене, не се препоръчва да се яде, защото ще изядете и Е-то в боята.
- Не яжте яйца през нощта на Възкресението, защото те ще бъдат трудно смилаеми и ще имате неспокоен сън.
- За да проверите дали яйцето е прясно, сложете го в купа с вода. Ако е прясно, то ще остане на дъното на саксията. Ако е старо, ще се издигне на повърхността.
- Охладете яйцата в хладилника веднага щом ги купите. Съхранявайте ги в хладилник в опаковката им при 4 градуса по Целзий.

Диетологът отговаря

Проф. Д-р Георге МенчиникопскиДиректор на Института за изследвания на храните в Букурещ

Как да приготвим здравословна капка

Всички органични препарати са трудно смилаеми и повишават нивата на LDL ("лош") холестерол. Ето защо те са противопоказани при хора със стомашни, чернодробно-жлъчни и сърдечно-съдови заболявания. Освен това органи, включително агнешко. Метаболизмът на тези съединения води до пикочна киселина, която насърчава или влошава подагра, форма на артрит, която причинява болки в ставите, придружени от зачервяване и треска при болезнени гърчове. яжте дробове и други органични препарати, но можете да ги опитате, ако се научат да ги подготвят по-здравословно.

Зеленината се бори с "лошия" холестерол

Подгответе черния дроб с възможно най-много зеленина, защото той помага за смилането на мазнините и намалява абсорбцията на LDL холестерол в кръвта. Освен това черният дроб е по-вкусен, ако сложим повече зелен лук, чесън, магданоз и копър. Трябва също да използвате подправки, ако искате да приготвите здравословно ястие. Те стимулират храносмилането и правят мазнините по-малко вредни, точно като зелените. Добавете пипер, бахар или индийско орехче към нарязаните органи. Някои хора също добавят ориз към черния дроб, но би било за предпочитане това да не се прави, защото сместа от месо с нишесте е несмилаема.

Не гответе в микровълнова печка!

Що се отнася до приготвянето на яхнията, трябва да използваме фурната на печката. Микровълновата печка не само намалява хранителната стойност на ястието, но и не пече при хомогенна температура, като класическата фурна. В някои райони на препарата температурите достигат 200 градуса по Целзий, а в други - до 100 градуса по Целзий. Поради тази причина съществува риск някои патогенни микроби да не бъдат унищожени по време на подготовката, което ни излага на опасността от хранително отравяне. Освен това органите трябва да бъдат добре приготвени при високи температури, защото те са лесно нетрайни и могат да бъдат замърсени с бактерии.

---