Какво трябва да знаете, ако искате да готвите с кленов сироп - Blog Planteea

знаете

Източник на снимки: HelloGiggles

За тези, които искат да заменят захарта, кленовият сироп е известен като заместител на него. Това се дължи на факта, че кленовият сироп предлага ползи за тялото, благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти, витамини и минерали.

Кленовият сироп може да бъде заместител на захарта във всяка рецепта. Обикновено три четвърти от чаша кленов сироп могат успешно да заменят цяла чаша захар. Кленовият сироп е три пъти по-сладък от рафинираната захар и най-важното е, че има по-малко калории.

Друго нещо, което препоръчва използването на кленов сироп при готвене, е, че той има нисък гликемичен индекс, което го прави идеален подсладител за хора с диабет.

Органичният кленов сироп, освен сладък, съдържа витамини, минерали и антиоксиданти.

Кленовият сироп може да се използва вместо захар в почти всяка рецепта. Необходимо е само да знаете колко кленов сироп ще добавите вместо количеството захар, посочено в рецептата. Идеално е да използвате ¾ от чаша кленов сироп вместо чаша захар.

В случай на процес на печене е добре температурата да се настрои на около 25 градуса. Необходимо е да се намали, тъй като кленовият сироп се карамелизира при по-ниска температура, отколкото при захарта.

Класове кленов сироп

Кленовият сироп е класифициран в 3 класа, единствената разлика между американската и канадската класификация е терминологията. Американската система нарича тези класове A, B, C, докато канадската използва числата 1, 2, 3.

Класификацията се основава на полупрозрачността на кленовия сироп, което означава количеството светлина, предавано от кленовия сироп. Производителите използват специален измервателен уред за полупрозрачност на кленов сироп. За да бъде класифицирана, всяка проба от кленов сироп трябва да отговаря на следните изисквания:

  • не е позволено да ферментира
  • тя трябва да бъде ясна и еднородна на цвят
  • необходимо е да имате типичен аромат на клен за степента на оцветяване.

Кленовият сироп клас В е идеален за готвене и печене, пропускането на светлина е между 27% и 43,9%, има силен вкус и тъмен цвят. Поддържа много добре на стайна температура и, което е важно, кленов сироп клас В е много богат на антиоксиданти.

Ще приготвите вкусни и здравословни сладки вкъщи за всички близки от семейството.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.