Какво трябва да знаем за зеления грах! Зеленчуци - Кухненска градина


Интересна информация за зеления грах

НА зелен грах вероятно от сянката на Хималаите, равнините на северозападна Индия. Ботанически това тревисто растение принадлежи към род Fabaceae. Таксономично наименование Pisum sativum. Също наричан Английски грах и захарен грах е.

знаем

НА зелен грах бързорастящо едногодишно растение, до което обикновено се убожда кол, за да се пусне по него. Това растение предпочита пясъчна почва с добър дренаж, достатъчна влажност и леко прохладен климат. През пролетта късостъблените шушулки с 5-7,5 см набъбнали или изпъкнали, прави или леко извити, едноредови, съдържащи 2-10 ядливи зърна. Венците са нежните горни издънки на растението. Вкус подобен на за грах и може да се използва добре като съставка в салати. НА захарен грах разнообразие от грах, чийто неузрели шушулки могат да се консумират цели.

Полезни свойства на зеления грах

  • НА зелен грах един от най-ценните бобови растения. Съдържа хранителни, полезни фитонутриенти (растителни хранителни вещества), минерали, витамини и антиоксиданти.
  • В сравнение с боб и краве грах, зеленият грах има относително ниско калорично съдържание. 100 г зелен фасул съдържат само 81 калории, съдържа разтворими и неразтворими фибри, но всички без холестерол.
  • НА пресен грах чудесен източник на фолиева киселина. 100 g съдържа 65 mcg фолиева киселина, което е 16% от препоръчителния дневен прием. Този витамин В-комплекс е необходим за вътреклетъчния синтез на ДНК. Фолиевата киселина, приета по време на бременност, помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба в плода.
  • НА грахово зърно също богата на аскорбинова киселина (витамин С). 100 г грах съдържат 40 мкг витамин С, което покрива 67% от дневната нужда. Витамин С е мощен, естествен, водоразтворим антиоксидант. Зеленчуците, богати на витамин С, засилват устойчивостта на организма към възпаления и измиват вредните свободни радикали от тялото.