Какво трябва да направим, за да получим за постоянно „чисто мляко“ списание Ferma
Ако искаме да получим качествено мляко, на ниво европейски стандарти, трябва да постигнем следното:
1. Да се намали до минимум съдържанието на мляко в микробите;
2. Да се намали броят на възпалените четвърти на вимето поради инфекции, което води до увеличаване на броя на соматичните клетки в млякото;
3. Да се намали броят на епизодите на мастит, с клинична проява, по време на лактация.
Всички тези цели могат да бъдат постигнати наведнъж, ако отделим дължимото внимание на поддържането на здравето на вимето.
Откъде идват млечните микроби?
Голяма част от млечните микроби идват от липсата на хигиена на доилните съдове, от кожата на зърната и вимето, както и от леглото, където почива кравата. Останалото идва от заразеното виме на кравата, което се екскретира с млякото.
Първата категория млечни микроби може да бъде сведена до минимум чрез строги хигиенни мерки в приюта, доилни съдове и чрез спазване на правилата за доене.
Въпреки това микробите, които идват от заразените четвъртинки на вимето, не могат да бъдат намалени до минимум, освен ако не следим стриктно здравето на вимето.
Здравето на вимето
В нашето внимание трябва да бъдат две правила. Единият е, че заразените четвъртинки могат понякога да бъдат открити от млекопроизводителя и то само когато се превърнат в клиничен или остър мастит.
Второто правило идва от първото, а именно: ако инфекцията на вимето (на една четвърт) не може да бъде установена чрез сетивата ни, тогава трябва да създадем система за измерването му с помощта на специални инструменти.
"Тестът в Калифорния"
Западните фермери, които произвеждат много мляко за пускане на пазара, използват няколко капки специално вещество, което влиза в контакт с малко количество мляко, извлечено от четвърт от вимето, което е заразено, след смесване то се коагулира. Това не се случва, ако млякото се дое от незаразена четвърт. Такъв метод е известен като "теста в Калифорния" за откриване на кравешки тор. Ще опишем метода в друга статия.
Когато се направи санитарна инспекция на вимето?
Вимето на кравата е уязвимо към инфекция през два периода на лактация, наричани още критични периоди, когато естествената защита на вимето срещу микроби е много ниска. Това са:
1. Първата седмица след отбиването на кравата.
2. Няколко дни преди отелването и първата седмица след отелването.
От това следва, че не е необходимо да се намесва за откриване на инфекции на вимето, последвано от лечението им, освен в тези два критични периода. Само на тези дати е необходимо да се вземат проби от мляко, от всяка крава и от всяка четвърт на вимето, за да се уточни коя от тях е възпалена. Възпалените четвъртинки се лекуват с вливане на антибиотично лекарство в цистерната на зърното и вимето за унищожаване на микробите.
Практиката обаче показва, че анализът на здравето на вимето при всяка крава трябва да се извършва стриктно за всяко тримесечие само през първата седмица след отелването на кравите и юниците. През другия критичен период, който настъпва през първата седмица след отбиването, не е необходимо да се анализира млякото във всяка четвърт от вимето.
През този период е много по-лесно и по-ефективно да се въведе чрез вливане на антибиотик в цистерните на зърното и млечната жлеза във всички крави, които отбиваме, независимо дали четвъртинката е възпалена или не е възпалена поради микроби.
По този начин лекарството, въведено в резервоара, най-вероятно убива както вече съществуващите във вимето микроби и в същото време го предпазва от нови инфекции, които могат да възникнат по време на почивка на гърдите.
Уверявам ви, че ако направите това, като вкарате антибиотик в цистерните на всяка четвърт от млечната жлеза през първата седмица след отбиването, ще анализирате млякото (коластрата) през първите дни след отелването с помощта на теста от Калифорния, за всяка крава или опрасена юница, ще можете да намалите млечното съдържание на микробите, от една страна и да поддържате нисък брой соматични клетки в млякото.
Статия, публикувана в списание Ferma No. 4 (30)/2004