Какво трябва да ядат децата в детската градина

Децата трябва да ядат пет порции плодове и зеленчуци на ден, да пият 800-1200 мл вода и никога да не пропускат закуската, най-важното хранене за деня. Възпитателите и родителите се съветват от специалисти да осигурят приятна атмосфера на масата, без упреци, без заплахи и без настояване.

„Ръководство за интервенция за здравословно хранене и физическа активност в детските градини и училища“, разработено от Националния институт по обществено здраве, обяснява на учители, възпитатели и родители какво означава здравословна диета и как да се прави вода, плодове и зеленчуци да бъдат консумирани с удоволствие от най-малките.

Здраво дете, здрав възрастен

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден (около 400-500 g/ден). Консумацията на плодове и зеленчуци през детството се отразява в здравето на бъдещия възрастен, като намалява риска от коронарна болест на сърцето, инфаркт и рак. Препоръките на СЗО включват избягване на подсладени напитки и консумация на вода в количества, адаптирани към нуждите на детето. Например за дете в детска градина се препоръчват около 800 ml/ден вода, а за дете в гимназия 1200 ml/ден вода. Децата на възраст между 2 и 11 години са уязвими към проблеми с храненето, защото са зависими от възрастните, от начина си на живот, но и защото имат специфични нужди. Те са резултат от факта, че детето се нуждае от повече енергия за растеж и развитие, заедно с всички хранителни вещества в храната (особено протеини, мазнини, витамини и минерали). Според цитираното ръководство основните проблеми, свързани с диетата, са проблемите със затлъстяването, съответно тези с недохранване поради дефицит на витамини (витамин D и C с дефицит на растеж) или минерали (анемия и липса на калций).

Храни, които не трябва да липсват в менюто на детето

За балансирано хранене се препоръчва следните храни да бъдат част от диетата на детската градина и ученика:

зърнени култури: хляб, ориз, тестени изделия, като основен източник на енергия; пълноценните храни имат хранителни ползи, които ги правят за предпочитане пред рафинираните сортове;
месо, млечни продукти, яйца - източници на високо биологични протеини; алтернатива: зеленчуци в комбинации, които осигуряват необходимите незаменими аминокиселини;
мляко, кисело мляко и сирене; те са добър източник на калций; ако по различни причини млякото и млечните продукти не са включени (напр. вегетарианска диета), соевите (и тофу) храни са добра алтернатива по отношение на приема на калций;
месо и рибено масло, яйчен жълтък, сирене, гъби: естествени източници на витамин D, обогатени храни от търговията (с добавка на витамин D);
месо, черен дроб, риба, зелени листни зеленчуци и шушулки (грах, боб, леща): подходящи хранителни източници на желязо;
зеленчуци и плодове като източници на витамини и минерали, включително витамин С, който допринася, наред с други неща, за доброто усвояване на желязото.

Храни, които трябва да бъдат ограничени или изключени от менюто:

сладки напитки, като водата и млякото се избират като основни течности; могат да се консумират натурални плодови сокове без добавена захар и консерванти, за предпочитане по време на хранене;
сладките и закуските трябва да бъдат ограничени, когато са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на
хранителни вещества и когато те пречат на физиологичния ритъм на диетата; захарта, в допълнение към минималните хранителни качества, причинява кариеси;
сол: ограничаването на консумацията на сол става чрез избиране на храни, по-малко солени на вкус и като се избягва добавянето на големи количества сол при готвене или по време на консумация на храна.

Какво и колко трябва да пие едно дете

Ако консумира достатъчно зеленчуци и плодове, 4-6-годишно дете се нуждае от около 0,8 л течност/ден, увеличавайки се с възрастта, достигайки 13-14 години до 1,5 л течност/ден. ден. Течностите трябва да бъдат предимно питейна вода и в по-малка степен неподсладен билков чай. Натуралният плодов сок (получен директно от сокоизстисквачката) се счита за прием на течности само ако е разреден с вода (2 части вода на 1 сок). Неразреден, 1 чаша пресен плодов сок е част от плода. В условия на претоварване (спорт, игра при висока температура) нуждата от течности може да се удвои. Според ръководството детето трябва да пие течности, преди да ожаднее, защото чувството за жажда често се появява, когато в организма вече има дефицит на течности. Една от причините за липса на концентрация, главоболие, умора може да бъде недостатъчният прием на течности.

Сок, големият враг

Киселите или неподсладените напитки, подсладени със захар или подсладители, обикновено наричани „сокове“, не трябва да бъдат източник на течност за тялото. В допълнение към водата, те съдържат редица други съставки (хранителни добавки), много от които оказват отрицателно въздействие върху организма - например, те причиняват хиперактивност и нарушения на концентрацията. Високата консумация на сладки напитки намалява консумацията на мляко и млечни продукти. В резултат на това намалява приема на витамини и минерали, особено калций, витамини D, A, B2, B12, B6. Доза сок (приблизително 250-330 ml) съдържа до 10 чаени лъжички захар! Това е практически повече продукт от групата на сладките, отколкото от групата на течностите.
След като детето яде твърда храна, апетитът му намалява в зависимост от броя на приетите калории. След консумация на подсладени течности тялото вече не е в състояние да приспособи апетита си към количеството калории, като всяка подсладена напитка допринася за наддаване на тегло.

Идеи за стимулиране на консумацията на вода (статия продължава по-долу)

Давайте на детето достатъчно течности. Направете питейна вода достъпна за детето: у дома, в колата, в раницата.
Направете водата да изглежда по-привлекателна! Можете да поставите парче лимон, портокал, парче диня или краставица в чашата.
Подарете на детето чаша или чаша, персонализирана, красиво оцветена, от която да пие вода с удоволствие. Ако детето наистина иска да пие сок, можете да му дадете смес от една трета пресен плодов сок и две трети вода. Това е по-здравословно и по-евтино от закупуването на сок от магазина.

Здравословна рецепта: три порции зеленчуци и две порции плодове

Как да насърчим консумацията на зеленчуци и плодове:

Бъдете модел за подражание на детето си! Нека децата ви виждат как ядете и се наслаждавате на здравословна храна.
Детето с удоволствие ще яде храната, ако е поднесена възможно най-атрактивно: човешки лица от зеленчуци или плодове, поставени в чиния или под формата на украса върху сандвичи.
Предлагането на зеленчуци и плодове с различни цветове стимулира апетита на детето да ги яде.
Никога не награждавайте детето си със сладкиши или бърза храна.
Попитайте детето си какви плодове и зеленчуци предпочита да яде и по какъв начин.
Консултирайте се с детето си относно списъка за пазаруване или съдържанието на плодовата салата.
Можете да „замаскирате“ зеленчуци (гъби, броколи, моркови, спанак, целина и др.) В кюфтета, омлети, салати от макаронени изделия, но също така и банани, ядки в купата със зърнени храни и мляко.
Отстранете нездравословните продукти от къщата (например бонбони, шоколад и др.). Така детето вече няма да се изкушава да ги консумира. Дръжте под ръка пресни плодове и зеленчуци, които можете да му давате, когато му се прииска да „хапе“ между храненията.
Не се отказвайте. Продължете да осигурявате здравословна храна за децата си. Децата може да се наложи да видят храна 10 до 15 пъти, преди да искат да я опитат.
Запази спокойствие! Ако детето ви систематично отказва определени храни, храненето може да стане стресиращо. Избягвайте принудителното хранене и не се чувствайте наранено, когато детето откаже да яде.
Предложете широка гама от здравословни храни в чинията си и оставете детето си да избира и да яде това, което иска.
Ако детето не яде това, което сте му предложили, не се притеснявайте, вземете храната пред него, покрийте го, приберете го в хладилника (само за кратко) и го поднесете по-късно, когато детето той е гладен.
Създайте спокойна и приятна обстановка по време на хранене, водете приятни разговори и избягвайте да гледате телевизия. Насърчавайте и позволявайте на детето да се храни със собствено темпо.

Закуска, най-важното хранене. Какво трябва да съдържа

Стомашната секреция е на максимално ниво между 7.00‑9.00, а мозъчната активност е по-интензивна през първата част на деня. Нещо повече, сутрин тялото е след пост от 10-12 часа, следователно отказването от закуска предразполага към умора (поради енергиен дефицит).

Здравословната закуска има поне 4 компонента:
• пълнозърнести продукти: хляб или житни люспи;
• мляко и млечни продукти: кисело мляко, извара, сирене (телемеа, сирене);
• пресни зеленчуци и плодове;
• течности: вода, неподсладен билков чай.

Примери за закуска:
1. кисело мляко с пълнозърнести храни и парченца ябълка, неподсладен билков чай;
2. извара с ръжен хляб, резенчета домати, краставици или чушки, вода.
Яйцата се консумират в максимално количество от 3 седмично, или на закуска, или в ястия, през деня.

Предложения за закуска
• Събудете децата няколко минути по-рано, за да има достатъчно време за хранене.
• По време на криза сутрин децата трябва да изпият поне чаша вода, мляко или кисело мляко и да вземат обилна закуска със себе си.
• Ако нямате време сутрин, подредете вечерята и пригответе закуската, която държите в хладилника.
• Закуската трябва да бъде основното хранене за деня за цялото семейство. Подобно на качествения бензин, който прави добра кола, зърнените култури са най-добрият източник на енергия за нов ден. Те също така съдържат много витамини и минерали.
• Децата харесват компания. Закусвайте със семейството си възможно най-често.
• Не насилвайте детето да яде. Предложете няколко възможности за избор.
• Нека детето изрази желанието си за това какво иска да яде за сутрешната закуска и го включете в подготовката му. Това ще му даде усещане за контрол и ще затрудни отказването от храна.

Ако сте намерили тази статия за полезна, опитайте ХАРЕСВАЙТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите поне други също толкова интересни статии.