Какво струват диетите без захар Vocation Santé
Популярността на диетите без захар продължава да расте. Докато едно от предимствата на тази краткосрочна диета изглежда е отслабването, бяха повдигнати редица въпроси относно нейните дългосрочни ползи за здравето.
Загубата на тегло, здравето на зъбите или цялостното благосъстояние са аргументите, които най-често се изтъкват от последователите на диетите без захар. Обаче какво всъщност означава премахването на този елемент от нашата диета не винаги е добре разбрано. „Когато говорим за диета без захар, всъщност говорим за хипоглуцидна диета, тоест в която сме под официалните препоръки, подчертавайки, че около 50% от дневния ни калориен прием трябва да идва от въглехидрати“, обяснява Борис Ханзел, диетолог-ендокринолог от Парижкия университет Дидро.
Какви видове захар ?
Въглехидратите, известни още като въглехидрати, са основните хранителни вещества, които осигуряват енергия. Схематично могат да се разграничат две семейства въглехидрати: прости въглехидрати (присъстват естествено и се срещат например в плодовете) и сложни въглехидрати (осигурени от храни като хляб, картофи или дори зърнени храни).
Експертите също използват термина „безплатна захар“, за да означават захарите, добавяни към храни и напитки от производители, готвачи или дори потребители, както и захари, естествено присъстващи в мед, сиропи и плодови сокове. Намаляването на това количество „безплатна захар“ също е цел на диетите без захар.
Човек, който избере за намаляване на въглехидратите в диетата си, може да избере да премине към диета с високо съдържание на протеини или с високо съдържание на мазнини, при която акцентът ще бъде върху една от другите съставки на нашата диета, като мазнини или протеини.
Какви ползи ?
Сред най-документираните ползи от диетите без захар е загубата на тегло. „Краткосрочните данни показват, че диетите без въглехидрати са най-ефективни при отслабване и подобряване на метаболизма, особено при пациенти с диабет“, посочва д-р Ханзел.
Освен това Световната здравна организация (СЗО) се застъпва за намаляването на свободните захари в диетата за борба със затлъстяването и неинфекциозните заболявания (рак, сърдечно-съдови проблеми), свързани с него. Поради това е препоръчително при възрастни и деца да се намали консумацията на свободни захари до по-малко от 10% от общия енергиен прием.
Ползите от диетите без захар са по-малко ясни в дългосрочен план, особено защото при този тип диета се наблюдава проблем с придържането във времето. Теглото може да бъде възстановено веднага щом спрете. Някои дори посочват, че спазването на тези диети в дългосрочен план може да бъде свързано с по-сериозни хранителни разстройства, като орторексия, разстройство, дефинирано от натрапчивото желание да се яде само здравословна храна.