Какво си на кетоди; t eat - хранителни тенденции - 2020 г.
Съдържание:
Като диетолог по функционална медицина, виждам храната като едно от най-мощните лекарства, до които имаме достъп. Що се отнася до установяването на функционалност и баланс в тялото, храненето често е по-ефективно от лекарствата. Моето ежедневие е да работя с пациенти, за да разбера тази концепция. Това се случва в редица различни настройки - в индивидуални разговори с хора, в групови уроци, в курсове за функционално хранене на ниво колеж или докато експериментирате с рецепти в кухнята ми.
Редовно наблюдавам как хората напълно променят здравето си чрез храната. Виждал съм невероятни резултати в работата с хора на кетогенна диета - от инсулинова резистентност и диабет тип 2 до прекомерна умора и наднормено тегло.
Въпрос, който често получавам от пациентите, е "ХРАНИТЕ ли се така?" Моят отговор винаги е ... да, правя нещо много подобно, защото и аз бях пациент с функционална медицина и напълно вярвам в това, което ви препоръчвам. През годините забелязах, че тялото ми се чувства най-добре, когато яде храни с по-високо съдържание на мазнини и ниски гликемични индекси. Поради тази причина реших да спазвам строга кетогенна диета в продължение на шест седмици.
През първите две седмици цялото това преживяване беше голяма промяна. В допълнение към яденето на повече мазнини, аз отново въведох пълномаслени органични млечни продукти в диетата си, тъй като нямам никакви симптоми след ядене на мляко. Искам да спомена, че макар да съм направил всичко възможно да ям много здравословна версия на кето, никой не е на 100 процента перфектен! Имаше няколко случая, когато ядох масло, хранено с трева, изцяло сам (защото буквално го жадувах) и спестявах няколко растителни въглехидрати през деня за чаша вино с ниско съдържание на въглехидрати през нощта. Може да съм диетолог, но и аз съм само човек! Надявам се да ви хареса да разглеждате ежедневния ми прием на кетогенна храна!
5:30 сутринта: Моите три сутринта M's: Медитация, Могъщ лист зелен чай и MCT масло
Първото нещо, което правя преди да проверя имейла си или социалните медии, е да медитирам от 10 до 30 минути (в зависимост от графика ми). Това е съществена част от деня ми, защото ми помага да дишам свободно и да се свързвам със себе си. След медитация проверявам имейла, гледам през прозореца си град Кливланд и пия зеления си чай и MCT маслото. Обикновено не ям, когато се събудя, защото постирам периодично през повечето дни (така че не показвам хубава снимка от закуската!). Това помага за увеличаване на производството на кетони и ми дава умствена яснота за деня. През останалата част от деня средно получавам около 2000 до 2400 калории, защото съм доста активен - или вдигам, или правя HIIT пет до шест дни в седмицата - и не се опитвам да отслабна.
10:30 ч.: Хляб с кето макадамия
Този хляб беше кетогенен чейнджър, защото е вкусен, чувства се като истински хляб и има само 2 грама нетна въглехидрати! Ежедневната ми цел е да не надвишавам 25 грама нетни въглехидрати, така че 2 грама да не станат прекалено много за бум! Обикновено опаковам хляба си с кето макадамия със съставките, които усещам за деня. Любимите ми варианти са кълнове от авокадо и броколи, бадемово масло и канела, или пълномаслено органично сирене рикота с кисело зеле или кимчи.
13:00: зелеви опаковки и варени зеленчуци
Всичко е за бързо и лесно хранене. Обикновено приготвям храна през почивните дни. Този обяд беше много лесен за приготвяне в началото на седмицата - направих голяма купа консервирана риба тон с нарязан на кубчета лук и авокадо олио майонеза и препекох глава зеле в кокосово масло, смес от подправки и хималайска сол. Днес овалях без живак риба тон в тези разкошни листа от червено зеле. Искам да добавя поп цвят към всяко хранене, тъй като изследванията показват, че разнообразието от цветове във вашата диета е по-добро от голямо количество едноцветно.
16.30 ч.: Бадемово кисело мляко с гранулирани кето мюсли
Любимата ми закуска с високо съдържание на мазнини е неподсладено бадемово кисело мляко с мюсли без зърна. Гранолата е домашна и супер лесна. Считам го за мое гориво преди тренировка. Обикновено тренирам между 18:00 и 19:00 и установих, че яденето на лека мазнина преди тренировка подобрява тренировката ми. Имаше дни в началото на кетогенното хранене, когато не можех да вдигна толкова много тегло и мускулите ми изглеждаха уморени по-бързо от обикновено. Но това в крайна сметка се стабилизира.
19 ч.: Оризова купа с скариди, билки и конфети
След като се прибера от фитнеса, или подгрявам ястие, което приготвих по-рано през седмицата с приготвянето на храната, или хвърлям разхвърлян съд със зеленчуци за около три до пет минути. Добавих около 3 унции скариди отдолу, които приготвих по-рано през седмицата. След това добавих 2 чаши сурови листни зеленчуци, 1 чаша ориз конфети (моркови, карфиол и ориз броколи), ¼ чаша шам фъстък, ½ чаша гуакамоле, лимон, хималайска сол и черен пипер. Винаги се опитвам да добавя купчина добри здравословни храни и в този случай съм използвал кисело зеле от цвекло (което е с по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото си мислите). Целта ми е да включвам поне 5 чаши зеленчуци без нишесте на ден в диетата си. От тези 5 чаши се опитвам да ям 2 чаши от семейство Кръстоцветни, тъй като те съдържат фитонутриенти и серни съединения, които помагат за детоксикацията.
20:00: Какаово кокосово лакомство и билков чай
Вместо сладко лакомство преди лягане, обикновено смесвам 1 супена лъжица бадемово масло, 1 супена лъжица разтопено кокосово масло, 1 чаена лъжичка какао на прах и тире хималайска сол. Този ABSOLUT прави трик за апетита за захар. Сложете го във фризера или го яжте на стайна температура! По това време също започвам да се успокоявам с чаша чай от джинджифил от куркума. Обичам вкусовата комбинация и мощните противовъзпалителни свойства на джинджифила и куркумата.