Какво се случва, когато постиш
Дефицитът променя гените и метаболизма за постоянно
Лаборатория в Университета на Флорида в Гейнсвил: 24 тествани внимателно слушат какво трябва да им кажат учените от Кристиан Лийвенбърг. Защото през следващите три седмици, като част от проучване, те ще се хранят според много специален, строг режим.
След ден на нормално, дори прекомерно хранене, им е позволено да консумират около 25 процента от нормалните си калории на следващия ден - около 600 килокалории. Ако има пет хранения и толкова закуски, колкото искате през целия ден, има само едно хранене през деня на гладно с малко печено говеждо, зеленчуци и друга нисковъглехидратна и нискокалорична храна. Това звучи трудно, но на практика очевидно е по-лесно, отколкото звучи: " Повечето от участниците откриха, че гладуването е дори по-лесно от дните на лакомията, което малко ме изненада ”, съобщава Leeuwenbergh.
Включен е ген за дълголетие
Големият въпрос обаче беше: Какво се случва в телата на субектите през този интервал на гладно? Явно много, както се оказа. В края на трите седмици тестваните са имали значително по-ниски стойности на кръвната захар и липидите в кръвта, отколкото преди началото на интервалното гладуване, и маркерите за възпаление в кръвта са намалели. Този ефект се запазва дори десет седмици след приключване на интервала на гладно.
И нещо друго се беше променило в резултат на гладуване: генът SIRT 3 в изследваните субекти беше значително по-активен. „Известно е, че този ген насърчава дълголетието и участва в защитните реакции на клетките“, обясняват изследователите. Ако изкуствено завъртите този ген при мишки, те ще живеят по-дълго и ще останат по-здрави. Точно това изглежда се случва на хората, когато постят.
Само 24 часа са достатъчни
Постенето през ден обаче не е точно подходящо за ежедневна употреба. Но може би по-малко е достатъчно, за да се постигнат желаните положителни ефекти? Това е точно това, което наскоро провериха изследователите от Медицинския център Intermountain на университета в Юта. За целта те имаха добри 200 тестови субекта с предварителен стадий на диабет бързо в продължение на 24 часа и след това изследваха какво се е променило.
Резултатът: Дори един ден без хранене очевидно е достатъчен, за да превключите няколко ключови превключвателя в тялото. „Гладуването причинява глад, а това означава стрес за тялото и клетките“, обяснява ръководителят на изследването Бенджамин Хорн. За да противодейства на този клетъчен стрес, тялото активира защитни програми, които правят увреждащите клетките свободни радикали безвредни и освобождават пратеници, които противодействат на възпалението.
Мазнини вместо захар
От друга страна, тялото се опитва да компенсира внезапната липса на енергия. Обикновено редовните хранителни доставки гарантират, че мускулите, мозъкът и органите се снабдяват главно с глюкозата, освободена от храната в червата. Но няма достатъчно от тези, които постят. Ето защо тялото освобождава пратеници след десет до дванадесет часа на гладно, които гарантират, че вместо това се атакуват мастните резерви.
„През дните на гладно нивото на холестерола на изследваните субекти леко се повиши“, обяснява Хорн. Това показва, че мазнините се мобилизират и преобразуват от мастната тъкан. В същото време обаче тялото освобождава растежния хормон HGH, който предпазва мускулите от разграждане и спомага за поддържането на метаболизма в баланс. По време на 24-часовия пост нивото на HGH се е увеличило при жените с 1300 процента, а при мъжете с цели 2000 процента, както установиха изследователите.
Но какво означава това за здравето в дългосрочен план?