Какво се случва, когато консумирате твърде много фруктоза в Health Journal

Фруктозата, използвана като подсладител, а не тази, която се намира естествено в храната, е отговорна за редица сериозни заболявания на тялото. Разберете какво се случва в тялото ви, когато ядете твърде много фруктоза!

Каква диета ви подхожда?

Фазите на детоксикация на черния дроб и как ни помагат природните средства?

Какви са причините за хроничната умора?

Здрави черва: тайната на силния имунитет

Преди 500 години, преди захарта да се произвежда масово, хората са консумирали много малко фруктоза и то само от храни, които я съдържат естествено: плодове, зеленчуци, ядки, семена, мед. Тъй като хранителната индустрия започва да извлича фруктоза от източници като царевичен сироп и да я използва в различни храни, консумацията на фруктоза сред населението се увеличава. Всъщност трябва да се пазим от захар, извлечена от естествени източници и добавена към храната.

Фруктозата е прост въглехидрат, източник на енергия за тялото, който има около 4 калории, точно като захарта. Поради факта, че има нисък гликемичен индекс, т.е. не води до много високо увеличение на кръвната глюкоза, фруктозата започва да се използва много често като заместител на захарта (съдържаща 50% фруктоза и 50% глюкоза). Скорошни проучвания обаче показват, че фруктозата не е толкова здравословна, както се е смятало първоначално, като единствената здравословна фруктоза се намира в непреработени плодове, зеленчуци и храни като мед.

Фруктозата в плодовете и зеленчуците е свързана с други въглехидрати, което не позволява нейното бързо и пълно усвояване в организма и не предизвиква внезапно повишаване на нивата на глюкоза в кръвта. Тъй като е много трудно човек да има прекалено много фруктоза в организма, строго ядейки плодове и зеленчуци, те се считат за безопасни източници. Освен това, проучванията показват, че редовната консумация на пресни плодове и зеленчуци може да намали риска от затлъстяване и диабет, може да намали маркерите на оксидативен стрес и кръвна глюкоза.

Въпреки че повечето хора свързват фруктозата с плодовете, в днешно време най-голямо количество фруктоза достига до тялото от други източници. При производството на потребителска храна все повече се използва царевичен сироп вместо захар. Прави се предимно от царевица и е много богата на фруктоза. Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), повечето царевични сиропи съдържат между 42% и 55% фруктоза. 42% фруктозен царевичен сироп се използва в зърнени култури, преработени храни, сладкиши и някои напитки, а 55% фруктозен царевичен сироп се използва главно в безалкохолни напитки. Някои видове царевичен сироп обаче съдържат до 90% фруктоза. Може би самото име царевичен сироп не ви кара непременно да мислите за нещо вредно, но установете, че има достатъчно причини, поради които трябва да избягвате да го консумирате. Тук можете да прочетете какви са опасностите от яденето на царевичен сироп.

Изследванията също така показват, че консумацията на течни захари има много по-вредно въздействие върху организма. Същият подсладител, ако се консумира в напитка, ще има различни ефекти върху здравето, отколкото ако се консумира в хранителен продукт. Изследовател от университета Тафт установява, че хората, които пият чаша изкуствено подсладена напитка на ден, имат по-висок риск от развитие на безалкохолна чернодробна стеатоза, отколкото тези, които консумират вода или натурални напитки. Така че продуктите, към които трябва да бъдем най-предпазливи, са газирани напитки, най-често подсладени с богат на фруктоза царевичен сироп.

Какво се случва в храносмилателната система, когато ядем фруктоза?

Джошуа Д. Рабиновиц от Института за интегративна геномика на Луис-Сиглер към университета в Принстън наскоро проведе проучване върху мишки, за да определи какво се случва в храносмилателната система, когато получава твърде много фруктоза, а резултатите бяха публикувани през февруари. 2018 г.

Данните от предишни проучвания показват, че прекомерната консумация на захар може да бъде вредна, особено за черния дроб. Хроничното свръхконсумация на захар може да доведе до затлъстяване, стимулира повишена инсулинова резистентност, която може да се превърне в диабет и се свързва с безалкохолен мастен черен дроб, който може да се превърне в цироза и дори рак на черния дроб.

Ако досега се е смятало, че черният дроб е този, който преработва захарта, която достига до тялото, изследването, водено от Джошуа Д. Рабиновиц, установява, че тънките черва на мишките обработват повече от 90% от погълнатото количество захар. „Можем да ви уверим - поне от проучвания върху животни - че фруктозата в умерени количества няма да достигне до черния дроб“, казва изследователят.

Рабоновиц и колеги са изследвали пътя, който фруктозата следва през храносмилателната система на лабораторни мишки и са установили, че излишната фруктоза, която не се абсорбира от тънките черва, продължава по пътя си към дебелото черво. В резултат на това фруктозата влиза в контакт с естествената флора в дебелото черво. Въпреки че това проучване не показва конкретно как фруктозата влияе върху чревния микробиом, изследователите предполагат, че са възможни някои странични ефекти и че явлението изисква допълнителни изследвания.

Изследването също така разкрива, че след хранене на мишките, тънките им черва са в състояние да обработват фруктозата по-ефективно, което предпазва черния дроб и микробиома от излагане на захар. Въпреки че в момента животните, а не хората са били обект на изследване, Рабиновиц ни предлага стар съвет от света, но все пак валиден: "Яжте сладкиши в умерени количества след хранене и се старайте да избягвате сладки напитки!".

Опасности от консумация на фруктоза

За да сте сигурни, че не давате на тялото си твърде много фруктоза, е добра идея да намалите количеството преработени храни, които ядете, тоест пакетирани храни, съдържащи фруктоза или други изкуствени захари, и вместо това да изберете пресни храни. прости напитки. Ето няколко причини, поради които трябва да контролирате колко фруктоза ядете:

Фруктозата може да увеличи риска от развитие на високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Фруктозата увеличава инсулиновата резистентност и шансовете за развитие на диабет.
Фруктозата е свързана с чернодробни заболявания, висок холестерол и затлъстяване.
Доказано е, че фруктозата е потенциално канцерогенен продукт.
Фруктозата може да е отговорна за появата на синдром на пропускливото черво.

Поради скорошни открития, че фруктозата се преработва предимно в червата, много е възможно фруктозата също да играе изключително важна роля в развитието на други заболявания, които се появяват в резултат на намалена чревна пропускливост: кожни заболявания, нарушения на щитовидната жлеза, непоносимост към храни и алергии, ставни заболявания, храносмилателни заболявания, депресия и други психо-поведенчески разстройства.

И така, бихме могли да кажем, че това, което се случва, когато консумираме твърде много фруктоза, е промяна в цялото тяло. Ако първоначално е засегната само храносмилателната система, постепенно симптомите се проявяват и в други органи, защото човешкото тяло е като машина с по-малки и по-големи части, всички свързани.

Всички захари са вредни, когато се консумират в големи количества. Ето защо е важно да знаем как да четем етикетите на продуктите, които купуваме, за да можем да открием вещества, които не трябва да се намират в състава на храната. Захарта например може да присъства в храната, без задължително да се обозначава „захар“. По-долу е даден списък с най-често срещаните имена, под които захарта може да бъде скрита.