Какво се случва, ако ядете картофи само една година и как рискувате да се отравите; мисъл
В опит да отслабне, Андрю Флиндърс Тейлър реши да яде само картофи за една година. Но може ли този тип подход да проработи или на мъжа ще му свършат основните хранителни вещества?
От началото на диетата Тейлър е свалила 10 кг (след първия месец) и се радва на повишено ниво на енергия. Освен това намалява вероятността от развитие на диабет или други хронични заболявания.
След същия период от време Тейлър публикува снимка във Facebook с чиния, на която се вижда, че не е довършила порцията си от пюрето. Това е илюстрация на теорията за сетивната ситост, при която удоволствието от яденето на една храна намалява, когато ядете повече, до точката, в която напълно се отказвате от храната.
Консумирането на почти 3 кг картофи на ден осигурява около 2000 килокалории, което е разумно количество за мъж на неговия ръст, който иска да отслабне. Въпреки че тази храна е отличен източник на въглехидрати и фибри, Тейлър не осигурява достатъчно протеини. Човек от 120 кг се нуждае от около 90 g протеин, а диетата, която спазва, осигурява само 60 g.
Протеините се състоят от аминокиселини, а картофите не осигуряват достатъчно аминокиселини. Освен това картофите имат нисък процент мазнини (само 9 g на 3 kg), така че диетата не осигурява на Taylot две основни мастни киселини (линолова киселина и линоленова киселина) и не осигурява достатъчно мазнини за усвояване на витамини, като напр. A, D, E и K.
Здравословната диета съдържа храни, богати на дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини, а рибата е най-добрият източник. Тези киселини имат важна роля, структурно и функционално, в клетъчната мембрана, където могат да действат като хормони и да подпомогнат контрола на кръвното налягане.
Тейлър ще има достатъчно запаси от тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, витамин С, калий, магнезий, фосфор и мед, дори като вземе предвид определени загуби по време на варенето на картофи.
Позволявайки сладки картофи за диетата, той увеличава шансовете си да има достатъчно витамин Е, желязо и калций. Но в диетата му липсват витамин D и B12.
Излагането на слънце в Австралия ще му осигури достатъчно витамин D, но запасите му от витамин B12 ще се изчерпят, докато спре да яде. Продължителният дефицит може да доведе до анемия и дори трайно увреждане на нервите.
Тъй като диетата позволява малки добавки, добра идея би била мая, за да се допълни нивото на други витамини от група В, като биотин и рибофлавин. Липсата им ще се отрази на начина, по който могат да използват енергията, взета от храната.
Според CSID диетата осигурява само 6 mg цинк, а изискването е 9,5 mg на ден. Недостигът на цинк ще доведе до ексфолиране в устата, червата и кожата, като по този начин ще намали имунитета на организма и способността за самолечение, може би дори до загуба на вкус.
Други минерали, които може да са недостатъчни при тази диета, са хлорид, селен и йод, тъй като нивата им зависят от почвата, в която са отглеждани картофите. Недостигът на селен може да повлияе на имунната и репродуктивната системи, функцията на щитовидната жлеза и нивото на антиоксиданти в организма.
Що се отнася до риска от такава диета, картофите произвеждат соланин, гликоалкалоид, който е отровен. Като цяло нивото на соланин в случая на предлаганите на пазара картофи е ниско. Но леко поддържаните картофи стават зелени и произвеждат повече соланин. Дори яденето на малки количества такива картофи може да причини гадене, повръщане, спазми, треска, световъртеж, главоболие и гърчове.
Въпреки че е ясно, че количество от 300 g на ден (еквивалент на нормална порция) не може да бъде опасно, при нормални условия на съхранение и приготвяне, да се яде цяла година картофи, а в някои дни и по-големи количества от споменатото води до някои рискове за здравето, информира CSID.