Какво се крие зад протеиновия шум
Протеинови блокчета, протеинови шейкове, специални овесени ядки: там, където преди това протеините бяха по-голям проблем за културистите, все повече производители предлагат протеинови продукти на рафтовете на супермаркетите. Но твърде много протеини могат да увредят здравето ви - по няколко начина.
Публикувано: 31.01.2018 г. 11:03 ч
Досега повечето хора свързват протеина със силови спортисти. Но сега все повече производители си пробиват път на пазара с продукти за по-малко спортни потребители.
ЩУТГАРТ. На хладилния рафт има млечна напитка с допълнителни протеини, овесени люспи с добавен протеин в отдела за мюсли и протеинов хляб до печените продукти. Това, което дълго време беше на разположение само във фитнеса, сега намира пътя си в супермаркетите: протеинови продукти. Но откъде идва тенденцията? И има ли смисъл излишният протеин изобщо?
"Сега всички искат да бъдат здрави и здрави. Протеинът има добрата репутация, че е много засищащ", обяснява диетологът Андже Гал от Германското общество по хранене (DGE). "Това е важен строителен материал за клетките и тъканите." Разработката е свързана и с диетични тенденции като ниско съдържание на въглехидрати или палео, базирани на модела от каменната ера. Вегетарианската и веганската диета също играят роля.
Задоволяваща функция
„По-високият прием на протеини върви ръка за ръка с по-високото ниво на ситост“, обяснява екотрофологът. Протеините са добри за изграждане на мускули, но това играе подчинена роля за обикновения потребител. "За Lieschen Müller акцентът е повече върху: Ако ям повече протеини, ще бъда по-малко гладен и ще отслабна."
Дефицитът на протеин обаче е по-малък проблем: „Протеините наистина се съдържат в много храни“, обяснява Гал. „Не е нужно толкова много, за да задоволите тази нужда.“ Три до четири филийки пълнозърнест хляб, четвърт литър мляко, малка чаша кисело мляко, порция картофи и парче риба - това ви дава 60 грама протеин. Това е малко повече от средно необходимото на възрастен мъж. За 60-килограмова жена това е само 48 грама.
Маркетинговите трикове дори вредни?
Тогава необходими ли са допълнителни протеини? „Не е необходимо“, казва Гал. "Но със сигурност и това не боли." Подозирате маркетингови причини зад продуктите. Дори за спортист аматьор, който спортува половин час от четири до пет пъти седмично, препоръчителното средно количество протеин е достатъчно.
И всъщност може да има твърде много добро нещо: „Има проучвания, че трайно увеличеният прием на протеини може да увреди бъбреците“, обяснява Гал. "Протеинът се състои от различни аминокиселини, а продуктът на разграждането в организма е урея." Бъбреците трябва да се справят с този плюс в уреята. В това отношение твърде много протеин може трайно да увреди бъбреците.
Прецизни твърдения
В отговор на искане от Ärzte Zeitung диетологът Gahl уточни: „Систематичен преглед на връзката между приема на протеини и здравето на възрастните хора (общо 23 проучвания, включително интервенционни проучвания, кохортни проучвания и проучвания за контрол на случаите) стигна до заключението, че приемът на протеини в Диапазонът от 1,2 - 1,5 g/kg телесно тегло на ден е безопасен, като само едно от изследваните проучвания се отнася до връзката между приема на протеини и бъбречните заболявания [Pedersen AN, Kondrup J, Børsheim E: Здравни ефекти на приема на протеини в здрави възрастни: систематичен преглед на литературата. Food Nutr Res 57 (2013)]. "
И още: „Не може да се изключи вредно въздействие върху бъбречната функция от диета с прием на протеини от 2 g/kg телесно тегло на ден за дълъг период от време.“
Освен това, според Gahl, „при хора с нарушена бъбречна функция приемът на протеин, който е значително по-висок от изискването, в съчетание с повишено образуване на урея, може да предизвика прогресия на бъбречната недостатъчност [Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE et al.: Въздействието на приема на протеини върху спад на бъбречната функция при жени с нормална бъбречна функция или лека бъбречна недостатъчност Ann Intern Med 138 (2003) 460 - 467 и: Fouque D, Laville M: Диети с ниско съдържание на протеини при хронично бъбречно заболяване при възрастни без диабет. Cochrane Database Syst Rev (2009 ) CD001892]. "
А продукти, които по своята същност не са здравословни, вероятно няма да станат здрави с помощта на протеин. „Това е напълно абсурдно с шоколадовите блокчета“, подчертава Гал. Баровете вече се предлагат като протеинов вариант. Гал: „Не трябва да покривате вашите нужди от протеини с шоколад.“ (dpa/ajo)