Какво растително мляко да изберете държавата на нацията
Живеем в интересни времена, когато за щастие имаме какво да вземем в магазина, ако искаме да намалим консумацията на животински продукти. Защо да го направя? Е, дори Световната здравна организация го препоръчва, дори и да не чуете за това по телевизията. Не, индустрията за месо и мляко влага много пари, за да НЕ говорим за това.
Със сигурност продуктите, намерени днес по рафтовете със зеленчукови алтернативи на месо или млечни продукти, не бяха там преди 5 години. Такъв е случаят и с растителното мляко, което наричаме така - мляко - защото прилича на цвят, наподобява опаковка и служи на същата цел като кравето мляко. Ако погледнем етикетите обаче, ще забележим, че през повечето време тя се нарича „растителна напитка от х“ или „растителна алтернатива на“. Няма да говорим за етикета, но въпреки че това също е интересна тема, но за хранителното съдържание.
Много хора вярват, че растителното мляко съдържа повече захари от кравето, защото те се добавят. Винаги можем да сравним хранителната информация, като на случаен принцип изберем две кутии и ще забележим, че през повечето време кравето мляко естествено съдържа повече въглехидрати, отколкото растителните алтернативи. По отношение на съдържанието на протеини, най-близкото мляко до кравето мляко е соевото мляко - някъде по 7-8 грама протеин на чаша (кравето мляко има 8 гр/чаша). Овесената каша също има около 4 грама протеин на чаша. Най-бедните на протеинови зеленчукови асортименти са тези на бадеми, ориз и кокос. Най-богато на калории е оризовото мляко, последвано от овес, соя, кокос и бадеми. Така че, ако искаме да намалим броя на калориите си, бадемите са най-подходящи. Кокосовото мляко има най-много мазнини - около 6 грама мазнина/чаша и най-високо съдържание на наситени мазнини. Овесените ядки са някъде по средата.
Независимо какъв тип растително мляко ще изберем, можем да търсим онези варианти, които са допълнени с витамин D, калций, B12. Повечето са обогатени, така че една чаша осигурява една трета от препоръчителната дневна доза от тези витамини и минерали. Изглежда, че сред любителите на кафето има консенсус, че овесеното мляко е най-подходящо за приготвяне на напитки на базата на кафе.