Какво представляват пълноценните храни, какво е определението на диетата, познанията за продуктите, науката за храните

Съдържание

  • Цялата храна
  • Цели храни: ключови характеристики
  • Цели храни: хранителни съображения
  • подувам

храни

В Цялата храна или Хранене с пълноценна храна използват се предимно пресни и необработени храни. Тази форма на хранене е разработена от Вернер Колат.

Цели храни: ключови характеристики

Голяма част от хранителните вещества трябва да идват от растителни храни. По-специално, зърното под формата на пряснозърнеста каша играе важна роля тук, както и Bruker Kost. Плодовете и зеленчуците се консумират като сурови зеленчуци и за предпочитане са от биологично земеделие. Яйцата, млечните продукти и месото рядко присъстват в менюто. При пълноценните храни се приема, че колкото по-малко са преработените храни, толкова по-ценни са те за тялото. Вернер Колат също раздели храната на 6 различни нива. Ниво 1 се присъжда само за прясна, необработена храна. За разлика от пълноценното хранене, тук не са включени никакви екологични или социално приемливи аспекти.

Цели храни: хранителни съображения

От хранителна гледна точка, пълноценните храни с разнообразен избор на храни са възможни за здрави възрастни. Въпреки това, за разлика от пълноценното хранене, то често се понася по-слабо и затова е по-вероятно да бъде препоръчано в хранителни съвети.

Забележка: Цялата храна се различава от цялостната хранителна диета, цялостната хранителна диета и леката пълноценна хранителна диета.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.

Енциклопедия на хранителните добавки

Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.