Какво представляват пластмасите, безопасни за храните? Reichelt Chemietechnik Magazin
"Полимери за безопасен контакт с храни и напитки"
Независимо дали като PET бутилка, опаковъчно фолио, в машини за преработка на месо, риба, птици и млечни продукти, както и в системи за производство на хлебни изделия и сладкарски изделия или в домакинството като кутии за съхранение, чаши за пиене, съдове или прибори за готвене - пластмасите се използват в много области в контакт с храна. Контакт, който, разбира се, не би трябвало да има последствия: При всички различни приложения използваните полимери не трябва да имат отрицателно въздействие върху храната. Безопасната консумация на храни и напитки трябва да бъде гарантирана в дългосрочен план, както и непроменения вкус и мирис на храната.
Често срещан атрибут за строги законови изисквания
В обикновения език материалите, които отговарят на тези свойства, се наричат „безопасни за храната“. Този термин обаче не е правно закотвено определение. Тъй като в Германия няма нито изискване за разрешение, нито официална процедура за разрешаване на така наречените материали за контакт с храни.
Следователно атрибутът „безопасност на храните“ трябва да се разбира като категоричен термин, който е широко разпространен и разпространен в индустрията и широката общественост за всички материали, които отговарят на законовите изисквания за контакт с храни.
Без риск за здравето чрез масово пренасяне
В Германия насоките на Кодекса за храните, потребителските стоки и фуражи (LFGB) и няколко регламента на ЕС регламентират условията, при които специалната пластмаса се счита за безопасна за храните. Рамковият регламент (ЕО) № 1935/2004, приет от Европейския парламент и Съвета на ЕС на 27 октомври 2004 г., е в основата на регламентите на ЕС. Тя се стреми стриктно към здравеопазването на потребителя и по принцип забранява контактът с материали като полимери да доведе до прехвърляне на вещества в храната.
Тъй като обаче това не винаги може да бъде напълно избегнато технологично, в член 3 и по-късния Регламент (ЕО) № 2023/2006 относно добрата производствена практика (ДПП) е дадено тясно формулирано изключение: Според това пластмасата, безопасна за храните, трябва да бъде произведена по такъв начин, че Съставните вещества се прехвърлят в храната при нормални и предвидими условия на употреба само в минимални количества, които не са опасни за здравето. В същото време тя не трябва да променя състава на храната по неприемлив начин или да влошава вкуса и миризмата ѝ.
Правно ефективен положителен списък на ЕС за пластмаси, безопасни за храните
Изрично за пластмасите, Европейският съюз въведе по-нататъшния регламент (ЕС) № 10/2011 в сила за хранителната промишленост преди седем години, който съдържа задължителен положителен списък на мономери и добавки, които се използват за производството на пластмасови материали и предмети за контакт с храни може да се използва.
Европейският орган за безопасност на храните EFSA отговаря за оценката на новите заявления за включване в положителния списък.
Специализираните комитети на EFSA включват и служители на Германската федерална служба за оценка на риска (BfR), която от 2002 г. продължава работата на Федералната служба за здравеопазване и неговия наследник, Федералния институт за защита на здравето на потребителите и ветеринарната медицина (BgVV). BfR съветва федералното правителство, наред с други неща, по всички въпроси, свързани с безопасността на храните, провежда собствено изследване по темата и редовно издава своите „препоръки за BfR относно материали за контакт с храни (по-рано препоръки от пластмаса)“, които са достъпни в базата данни на уебсайта на института за Представители на хранителната промишленост, както и широката общественост е свободно достъпен.
Контрол от федералните щати
Безопасността на пластмасите в контакт с храни, които съответните производители трябва да осигурят в съответствие със законовите изисквания, се проверява от федералните провинции в Германия. Те контролират спазването на приложимите закони както от производители, така и от търговци на дребно. От една страна, пластмасовите изделия и, от друга страна, храната се изследват за прехвърлени вещества.
За стоки, които също трябва да бъдат изнесени извън Европа, продавачите трябва да спазват и другите специфични за страната насоки. Например в Съединените щати трябва да се спазват разпоредбите на Администрацията по храните и лекарствата (FDA), като одобрението на FDA за суровини.
Идентифициране на етикети за потребителите
Въведени са различни етикети, така че потребителите да могат с един поглед да видят дали предмети или опаковъчни материали са изработени от пластмаси, които са подходящи за контакт с храна. Логото, състоящо се от стилизирана чаша плюс вилица, потвърждава, че материалът е безвреден за здравето, както и изявлението "За контакт с храни" или описанията на конкретната цел.
Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните обаче посочва, че това лого не е задължително да се поставя върху елементи, в които храната вече е опакована или които очевидно влизат в контакт с храни и напитки поради предназначението им.
Освен това към стоките има прикрепени символи за рециклиране, с помощта на които всеки може да идентифицира отделни пластмаси, безопасни за храните. В центъра на добре познатия триъгълник със стрелки винаги е кодовият номер, а понякога и съкращението на съответния полимер.
Полиетилен терефталат (PET): може би най-популярният полимер, безопасен за храните
Цифрата 01 в логото обозначава полиетилен терефталат, който е може би най-известната пластмаса, безопасна за храните сред потребителите, поради широкото му използване в PET бутилки. Поради пълната си безцветност и силно пропускане на светлина, той се използва много често в хранителната индустрия. Без покритие обаче полиетилен терефталатът има ниска газонепропускливост, така че дифузионната бариера - обикновено направена от силициев диоксид - трябва да се прилага за употреба с определени храни и напитки.
Съединението ацеталдехид, което се образува при производството на продукти от полиетилен терефталат, може да мигрира към храната в малки количества и леко да промени вкуса.
Същото се отнася и за катализатора на антимонов триоксид, за който е предвидена специфична граница на миграция в регламентите на ЕС: Граничната стойност за безвреден пренос на вещества в храната е 40 µg/L за антимонов триоксид.
Подходящ и за храна:
Полиетилен с висока плътност (PE-HD) и ниска плътност (PE-LD)
Полиетиленът, количественият лидер в световното производство на пластмаси, също попада в категорията „безопасни за храните“. При висока плътност (PE-HD или HDPE) му е присвоен код 02 в триъгълника със стрелки, при ниска плътност (PE-LD или LDPE) номер 04. В Германия производственият обем на полиетилен през 2015 г. е около 2,8 Милион тона. Поради високата си еластичност и висока химическа устойчивост, термопластът се използва главно в хранително-вкусовата промишленост за опаковане и прилепващо фолио. Полиетиленът обаче е подходящ и като материал за тънкостенни контейнери или стабилни тръби, които могат да бъдат монтирани в системи за производство на напитки или за подаване на питейна вода.
Полипропилен (PP) - безвреден универсален
Полипропиленът (PP), втората най-често срещана стандартна пластмаса след полиетилена със сходни свойства, също се използва по различни начини в хранителната индустрия. Допълнителната метилова група на полипропилена без мирис подобрява механичните свойства по отношение на твърдостта на материала и увеличава топлоустойчивостта в сравнение с полиетилена. Въпреки това, поради третичния въглероден атом, той има по-ниска химическа устойчивост. При стайна температура това е особено ефективно при контакт със силни окислители; От друга страна, полипропиленът има добра устойчивост на мазнини и повечето органични разтворители.
Разнообразието от приложения на полипропилена в автомобилната промишленост, електротехниката, строителството, текстилната промишленост и други подобни се отразява и в използването му като пластмаса, безопасна за храните: Например, чаши за кисело мляко, сламки за пиене, капачки за бутилки, контейнери за транспорт и съхранение за студено и топло са направени от PP Храна, топлоустойчиви филми, прибори за готвене, вътрешни части на съдомиялната машина и опаковъчни филми. В логото за рециклиране, безвредният универсал има кодов номер 05.
Рядко се използва в хранителния сектор: поливинилхлорид (PVC)
Числото 03 в символа на триъгълника със стрелки, което досега е изоставено, означава поливинилхлорид (PVC). Въпреки това, PVC е безопасен само за храни при две условия: Първо, ако е напълно без пластификатори. Въпреки това, дори и тогава, поради своята твърдост, чупливост и присъщ жълтеникав цвят, твърдият PVC не е особено подходящ за използване в хранителната промишленост.
Второ, ако PVC съдържа само безопасни за храната пластификатори. Тези пластификатори на основата на естери на лимонена киселина, естери на адипинова киселина и други подобни, описани в по-новата литература, са много скъпи. Поради високите разходи и неутралния, грозен жълт цвят, PVC остава непривлекателна пластмаса за хранителната промишленост.