Какво представляват отрицателните калории? Можете ли да изгаряте калории, като ядете?
Концепцията за отрицателните калории е сравнително нова и въпреки това е използвана като насока и основа за много диети. Идеята зад това е, че има определени храни, които изгарят повече калории, отколкото съдържат. С този трик килограмите трябва да падат, докато се хранят. Но вярно ли е това? Има ли наистина отрицателни калории?
Твърде хубаво е, за да е истина: За съжаление това е мит за диетата. Въпреки че има храни, които действително могат да засилят метаболизма ви и да изгарят мазнините, а други са с много ниско съдържание на калории, в света няма нито една храна, която да изгаря повече храносмилателна енергия, отколкото тялото влага. По-нататък обясняваме защо диетата с отрицателни калории едва ли е възможна.
Тялото ви изгаря калории през цялото време
Тялото се нуждае от енергия за всяко движение и всеки собствен процес на тялото, а храната задвижва централата на тялото. Така храната осигурява енергията, необходима на сърцето ви да изпомпва кръв, белите ви дробове да дишат въздух навътре и навън, а всички други телесни системи да функционират правилно, включително храносмилането. Това е непрекъснат процес, т.е. закуската може да осигури енергията, необходима за смилане на вечерята. И простата тайна зад всяка диета се нарича: калориен дефицит. Ако искате да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото ядете. Но това не означава, че трябва да се съсредоточите върху броенето на калории. В своя блог експертът по хранене Ричард Хартман обяснява подробно защо преброяването на калории е глупост, какви видове калории има и как калориите могат да ви заблудят. Отрицателният енергиен баланс е само малък аспект на отслабването.
Какви храни съдържат отрицателни калории?
Храните, които се рекламират като изгарящи калории, включват целина, ябълки, ананас, броколи, аспержи, грейпфрут, краставица, кальраби, репички и други пикантни храни. Студената вода и кубчетата лед също понякога се наричат отрицателни калории, тъй като тялото изгаря допълнителни калории, за да ги загрее в храносмилателния процес.
За да разберем защо е невъзможно за определени храни да изгарят калории, когато се усвояват, трябва да разберем и какво всъщност е калория. По дефиниция килокалорията е физическа единица и представлява количеството енергия, което е необходимо за нагряване на един литър вода с един градус по Целзий. По отношение на храната калорията показва енергийното съдържание на храната, т.е. физиологичната калоричност, която се предоставя на тялото по време на използването на хранителни вещества. Водата има нула калории, а храните с високо съдържание на вода са много нискокалорични, но никоя храна няма отрицателна енергийна стойност.
Термогенният ефект върху храносмилането
Когато тялото ви изгаря калории, за да смила храната, процесът се нарича термогенеза. За термогенеза се използват средно 10 до 20 процента от калориите в храната, за да се усвоят. Протеините имат по-голям термогенен ефект от въглехидратите или мазнините. Така че, ако една ябълка има около 52 калории, смилането й изисква около 10 калории енергия. 42 калории остават и се съхраняват в клетките като енергия. За да получи отрицателни калории, тялото ще трябва да използва повече от 100 процента за смилане на ябълката - и това е невъзможно.
Отслабването чрез отрицателни калории не е възможно
Вече има много уебсайтове, в които са изброени храни с отрицателни калории, както и множество диетични програми, които обещават бърза загуба на тегло. Тези храни са идеални за отслабване, но не защото съдържат минус калории. Повечето храни в тези списъци са с много ниско съдържание на калории и следователно могат безопасно да се ядат, докато са на диета.
Така че, вместо да търсите отрицателни калории, изберете здравословна, балансирана диета заедно с упражнения и се опитайте да поддържате по-лесно калорийния баланс в отрицателните граници. Въпреки това няма да отслабнете, докато се храните.