Какво представляват мазнините

Мазнините са един от основните градивни елементи на нашата диета. Те осигуряват два пъти повече енергия под формата на калории, отколкото протеините. Те са отлични ароматизатори, поради което обикновено харесваме ястия с високо съдържание на мазнини. Мазнините сами по себе си не са нездравословни. Има обаче няколко важни аспекта, които трябва да знаете.

високо съдържание мазнини

За какво са мазнините?

Мазнините имат различни задачи. Известно е, че мазнините имат важна функция като източник на енергия. Но мазнините защитават и органи като бъбреците, черния дроб и мозъка. Той действа и като термична защита. Мастноразтворимите вещества като витамини А, D и Е могат да се усвояват в тялото само благодарение на мазнините. Той също така има регулиращ възпалението ефект, например в случай на тромбоза. Мазнините също осигуряват строителен материал за клетките и техните компоненти. И да не забравяме мастните натрупвания като енергийни запаси, които се създават от излишните мазнини за постно време.

Какво се случва с мазнините в тялото?

Чрез дъвченето мазнините се разграждат в устата и се снабдяват с ензим, който се активира в стомаха. В тънките черва мазнините се разграждат до мастни киселини и глицериди и след това се транспортират чрез лимфата в кръвния поток до черния дроб и тъканите. Те се превръщат в енергия чрез биохимичен процес. Ненужната енергия се съхранява като мастни натрупвания под формата на нежелани беконни ролки.

Добра мазнина - лоша мазнина

Има три вида мазнини, които се различават в зависимост от тяхната структура:

Хранителни съвети

Балансираната диета включва и здравословни мазнини. Около 65 грама мазнини обаче са достатъчни, за да покрият дневните нужди. Ядките и рибите с високо съдържание на мазнини като сьомга или херинга са редовен елемент в менюто. Консумацията на други животински мазнини може да бъде ограничена според хранителната пирамида. Използвайте първокласно растително масло, а не масло. Но не забравяйте, че сладкишите, шоколадът, колбасите и сосовете също съдържат скрити мазнини, които не добавят никаква стойност към нашето здраве.