Какво представляват лечебните гъби Terra Elements
Страхотни съставки, малко калории, вкусен вкус: гъбите са добре дошли в кухнята. Някои растения от този тип обаче могат да вкусят много повече от добре. Тези специални екземпляри се използват като лечебни гъби при естествени клиенти по целия свят в продължение на хиляди години. Какви са те и за какво се използват? Ние разглеждаме отблизо естествените продукти!
Лечебни гъби и микотерапия
Заглавието Витални гъби, на английски Vital Mushrooms, се дава на гъби, които не само радват вкусовите ни рецептори, но и тялото ни. При многобройни естествени клиенти по света, преди всичко в традиционната китайска билкарство, тези естествени продукти са част от стандартния репертоар. Те се използват в така наречената микотерапия. Счита се за една от най-старите природни практики и води началото си от традиционното китайско билколечение.
Естествените клиенти използват лечебните гъби в много области. Да изброим всеки един от тях би било далеч извън нашия обхват. Ако се интересувате от предимствата на отделните гъби, най-добре е да попитате директно вашия експерт. Същото обаче важи за всички лечебни гъби: Като адаптоген те връщат тялото в естествения му баланс. Съответно те трябва да гарантират, че можем да се наслаждаваме на ежедневието си възможно най-добре.
Този ефект се дължи на многото страхотни съставки, които могат да бъдат намерени в лечебните гъби. Те включват различни витамини, минерали, микроелементи и - преди всичко - вторични растителни вещества. Те присъстват в широка гама от пресни гъби. За съжаление, много лечебни гъби са негодни за консумация в прясна форма - било то поради тяхната консистенция, тяхната недостъпност в природата или доста неприятен вкус. Използваме натурални хранителни добавки, за да не се налага да се справяме без ефективни натурални продукти.
За да съдържат същите съставки като прясната гъба, прахът, капсулите или таблетките трябва да отговарят на две изисквания:
1. Качество на суровите храни: Когато се обработват при температури под 42 ° C, ценните съставки се запазват.
2. Обработка на цялото плодово тяло: Продуктът трябва да се получава от цялото плодно тяло.
3. Органично качество: За да гарантирате, че лечебната гъба не съдържа вредни вещества, трябва, ако е възможно, да използвате продукти от контролирано биологично отглеждане. Освен това набавяйте само лекарствени гъби от търговци, на които имате доверие.
Портрет на лечебни гъби
Списъкът с лечебни гъби е дълъг. За да можете все пак да създадете впечатление за едното или другото, ние искаме да разгледаме по-отблизо най-важните.
Рейши, „гъбата на дългия живот“
То е също толкова популярно сред спортистите, колкото и при стресираните хора. Може да се намери на пънове на живи широколистни дървета по целия свят. В Азия има дълга традиция като чар за късмет. Имате ли представа за коя лечебна гъба става дума? Говорим за Рейши, т. Нар. Лъскав Lackporling. Фактът, че използваме това наименование за лечебната гъба на немски произтича, от една страна, от нейната ботаническа принадлежност към семейството на лаковите роднини на дикобразите; от друга страна, от външния му вид. Рейши е ветрилообразна гъба с шапка с височина до 20 сантиметра, покрита с червеникав лъскав слой смола.
Рейши винаги се е използвал в традиционното китайско билколечение. През това време той е описан с множество прякори. Имената „гъба на дълъг живот“, „цар на лечебните растения“ и „сила на духовната сила“ са резултат от оценката, която естествената история показва гъбата от хиляди години. Това е записано в писмена форма в класиката на TCM "Шен Лон Бен Тасао", където Рейши е причислен към категорията на Божиите билки.
Тази страхотна класификация може да се отдаде на многото ефекти, които се приписват на лечебната гъба. Това включва тонизирането на Qi и Xue, както и балансиращия ефект върху целия ни организъм. Последното вече го познаваме от други адаптогени като Ашваганда или Мака. Рейши, който е отлична съставка в лунното мляко, се характеризира в традиционната китайска билкарство въз основа на своите свойства: сладко, топло и неутрално.
Кордицепс, "коренът на живота"
Cordyceps е съставен от термините Cordy, което означава клуб и ceps, главата. Това име показва необичайната форма на гъбата. За разлика от типичната форма на гъби, Кордицепс се появява като гъсеница. Този външен вид може да се проследи до развитието на Кордицепс. В природата образува своето плодно тяло върху гъсеница пеперуда, която атакува като паразит. Тъй като този процес обикновено протича през зимата, лечебната гъба е известна още като „зимна гъсеница лятна трева“. Поради това необикновено развитие Кордицепс е изключително рядка и следователно много скъпа гъба. Един килограм може да струва няколко 10 000 евро.
Не можем непременно да свикнем с този процес, при който гъсеница е издухана от светлината на живота. Тъй като все още не искаме да се справим без лечебната гъба, ние я получаваме от биологично отглеждане. Защо толкова неохотно пропускаме Кордицепс? В традиционната китайска билкарство се казва, че лечебната гъба има положително влияние върху нашето представяне, сила на волята, издръжливост и много други. Прякорът му „Коренът на живота“ обобщава добре ефекта на гъбата. Тези ефекти могат да бъдат проследени до добрата връзка на Кордицеп с нашата жизнена енергия, Ци.
Майтаке, танцуващата гъба
Дори и да се споменава като танцуваща гъба, не самият Майтаке разтърсва дансинга. По-скоро той ще има всичко необходимо, за да ни вкара в танцово настроение. Гъбата, която произхожда от много страни в Азия, впечатлява както с уникален аромат, така и с много гениални съставки. Това означава, че е невъзможно да си представим кухнята или традиционното билколечение без него в родината му. От ботаническа гледна точка, Maitake е дървесна гъба, по-точно дървена жилка. Половин слаб паразит, наполовина сапробионит, той търси стари, болни дървета, които да бъде домакин.
Първият му избор са дървета с твърда дървесина, които растат на топли, богати на хранителни вещества почви. Той се чувства особено комфортно с дъб. След като намери подходящ гостоприемник, той се разпространява по пъновете им и причинява бяло гниене там. Дори майтакето да е добре замаскирано, то не може да се скрие поради външния си вид или размера си. Лечебната гъба може да тежи няколко килограма. Външният му вид може да бъде описан доста добре с помощта на ботаническото му име: В превод от гръцки Grifola fondosa означава листен звяр с орлови крила.
Шиитаке, ароматната гъба
Чували ли сте за умами? Освен солено, сладко, горчиво и люто, умами е петият вкус. Само няколко храни имат това. Един от тези няколко е шийтаке. Гъбата от семейството на роднини на световъртеж е незаменима част от азиатската кухня, но също така се радва на нарастваща популярност в нашата част на света. В природата може да се намери в Япония и Китай. Там расте главно върху твърдата дървесина на широколистните дървета. Тъй като често се среща на дървото Пасания в Япония, там е известен и като гъбата Пасания. В Китай обаче е известен като Донгуу. Този термин означава „гъба от зимата“ или „ароматна гъба“.
След гъбите Шиитаке се счита за най-широко отглежданата гъба в родината си. Това голямо търсене се дължи не на последно място на символичната му сила (ценната гъба е била дадена на императори и крале преди) и дългогодишната й традиция в китайското билколечение. Независимо дали е в прясна форма или фино смляна на прах от шиитаке, лекарствената гъба, която е ботанически известна като Lentinus edodes, се използва за голямо разнообразие от цели.
Полипор, катерицата
С диаметър до 50 сантиметра и тегло от няколко килограма, Polyporus не може да бъде пренебрегван в природата. Така наречената катерица може да се намери по целия свят; Той се чувства особено у дома си в топли широколистни и смесени гори. За да попаднете на зрял Polyporus umbellatus, трябва да излезете да го търсите през лятото. Това е моментът, когато гъбата развива плодните си тела. Това се състои от много отделни шапки, които растат в малък храст.
Полипор също е една от гъбите, които се заселват като сапробионит по стволовете на мъртви дървета. Дори дървото вече да е отсечено, гъбите там пак се чувстват добре. За да може да усвои възможно най-много хранителни вещества, Polyporus (известен на азиатски като Zhu Ling) обикновено избира стари дървета, които са израснали на богата на хранителни вещества почва. В течение на живота си той усвоява много гениални съставки, които в крайна сметка консумираме, консумирайки лечебната гъба. Polyporus е не само много популярен за тази услуга в традиционното китайско билколечение.
Хериций, таралежите
Таралеж козя брадичка, гъба от маймунска глава, лъвска грива, ямабушиитаке, помпон блан: Hericium erinaceus е безспорно лекарствената гъба с най-много прякори. Дължи това на изключителния си външен вид. Със своето бежово плодово тяло и множеството "рошави", които го заобикалят, на пръв поглед всъщност напомня на горните термини. Ако искате да добиете представа за това сами, най-добре отидете в горите със стари дървета и потърсете дъб, бук и сребърна ела. След като намерите такъв, насочете погледа си към земята. Като т. Нар. Ранен паразит, лечебната гъба може да бъде намерена на пънчетата им.
След като сте проследили хериций, възниква въпросът: Какво правите с този великолепен екземпляр? За разлика от много други бодливи гъби, които ботанически включват хериций, гъбата е годна за консумация. Така че можете лесно да го обработите в кухнята. От друга страна, можете да попитате вашия съветник от TCM за съвет: Hericium също обръща поглед назад към една дълга традиция в китайското билколечение. Използва се например като храна за мозъка и за успокояване на душата и духа.
Чага, брезовата гъба
Според легендата Чага е била използвана за огън от нашите предци. Подходящ е за това благодарение на твърдото си плодово тяло, което може да бъде с дебелина само до един сантиметър, но дължина почти метър. Днес обаче специалистите по природа по целия свят се съгласяват, че гъбичките са твърде добри за това. В Русия и Финландия, както и в Азия, чага се използва за поддържане на благосъстоянието в продължение на хиляди години. В традиционната китайска билкарство се счита, че изгражда нашата жизнена енергия, Ци и успокоява сърцето и ума. Твърди се, че тези ефекти се дължат на стотици биоактивни вещества, които гъбата съдържа.
Чага извлича всички тези съставки от своя домакин. Като паразитен обитател на дървесина, той напада предимно стари, твърди широколистни дървета, където причинява силно бяло гниене. Първият му избор са брезите, на които той обича да се чувства удобно повече от 20 години. Това пристрастие му дава прякора като брезова гъба. Чага може да се намери в планинските гори на особено студените райони на земята. Прониква в субарктическите региони. На теория това може да се случи и в Германия. Тъй като обаче на нашето място почти няма популация от стари дървета, то има големи проблеми с намирането на домакин. За щастие обаче в Северна Европа има много гори, които осигуряват достатъчно място за растеж на лечебната гъба.
Как консумираме лечебни гъби?
След като разгледахме лечебните гъби в детайли, бихме искали веднага да попълним запасите си. Чувствате ли се по същия начин? Можем да ви разберем твърде добре. Преди това обаче искаме най-накрая да разгледаме как използваме лечебните гъби. Лесно можем да интегрираме ядливите екземпляри в нашето меню. Най-добре е да намерите подходяща рецепта веднага и сте готови!
За гъбите, които не можем да ядем, те могат да се приемат под формата на фино смлян прах. Това е подходящо както като съставка в храни и напитки, така и за приготвяне като чай. Нашите прахове от лечебни гъби се препоръчват особено в супи, където осигуряват особено интензивен вкус. Ако не се радвате на обширни кухненски експерименти, можете просто да вземете праха под формата на капсули. Тази лекарствена форма е идеална за между и в движение. Въпреки че препоръчваме една чаена лъжичка на ден за прах, препоръчваме да приемате две капсули два пъти дневно.
За да запазите гъбите свежи възможно най-дълго, трябва да се уверите, че са херметически затворени, тъмни и сухи. Благодарение на нашите непрозрачни, запечатващи се пакети, това е лесно!