Какво представляват каперсите и как се използват; Всичко за майките
В кулинарното изкуство каперсите са подправка, обикновено маринована, направена от пъпките на незрели цветя от каперски храсти (Capparis spinosa). Срещат се в средиземноморските региони.
Каперсите се използват в голям брой италиански рецепти, като например пиката с пилешко, телешко или путанеска паста. Понякога тази подправка се третира със саламура, а не чрез мариноване. Готвенето с каперси е идея за балансиране на техния пикантен, солен и маринован вкус с мазни съставки, с кадифени аромати и текстури.
Как да използвам каперси?
Тези малки съставки се използват широко при приготвянето на сосове, салати, както и ароматизирани гарнитури или подправки. Каперсите често се използват в комбинация с лимони. Ето защо правя добър екип в комбинация със сьомга, особено пушена сьомга. Поради факта, че тази подправка има силен солен вкус, тя не е по вкуса на всички, а добър заместител на нея са нарязаните на кубчета зелени маслини.
Друго използване на каперси в кухнята е заливането с пица. Можете да опитате пица, покрита с моцарела, нарязан червен лук и каперси. Каперсите също са традиционната гарнитура от рецептата за говеждо месо от карпачо. Те също могат да се съчетаят перфектно в пилешка салата, салата от макаронени изделия или картофена салата, върху пълнени варени яйца или в класическата салата Nicoise. Дори отивам на мартини коктейл вместо маслини.
Ползи за здравето на каперсите
Каперсите придават смел вкус на ястията, защото пъпките на маринованите цветя съдържат синапено масло, така че за силен вкус са необходими малък брой каперси. Добавянето на тези съставки към ястията добавя вкус, но не и калории. Всяка супена лъжица каперси съдържа само две калории. Каперсите предлагат някои здравословни ползи за човешкото тяло, с доста скромно съдържание на хранителни вещества, но те ще ви помогнат да постигнете препоръчителния дневен прием на някои основни хранителни вещества - фибри, витамини и минерали. Въпреки това, поради високото им съдържание на сол, трябва да ги консумирате умерено.
Ако тази статия ви е била полезна, ХАРЕСЕТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите други статии поне толкова интересни.