Какво представляват бобът азуки? Това стои зад червения боб от Азия; Едамама
Азуки боб - какви са те изобщо?
Азуки боб (алтернативен правопис: adzuki фасул) са известни още като чудо зеленчуци и са много популярни в Азия. Поради уникалния си вкус червеният боб се сервира както като основно ястие, така и като десерт. Но какво прави бобът азуки чудесен боб? Тук ще научите вълнуващи факти за прословутия червен боб!
Произход на боб азуки
Подобно на много други екзотични зърна, бобът азуки първоначално идва от субтропиците и сега е разпространен в цяла Югоизточна Азия. Сега е много популярен в Южна Америка, както и Нова Зеландия и Конго. Тогава международен боб? Не точно. Много страни продължават да се опитват да засаждат самите азуки, но азуки се нуждае от определен климат, за да расте добре и да е богат на хранителни вещества. Перфектният климат за отглеждане на червен боб може да се намери в Япония, Корея и централен Китай. Най-голямото отглеждане обаче е в Индия, където бобът се отглежда от хиляди години. В крайна сметка други страни все още са зависими от вноса, ако искат да продължат да се наслаждават на малкия червен боб.
Азуки фасулът като лечебно средство и тяхната роля в макробиотичната диета
Фасулът азуки често се използва като лечебна билка в китайската медицина, тъй като се твърди, че има балансиращ ефект като лечебна билка. И в Япония бобът играе важна роля по отношение на здравословното хранене и лечебните сили.
Фасулът азуки е много популярен и при макробиотична диета. С такава диета се справяте без готови ястия, захар, алкохол и млечни продукти. Тази диета се счита за здравословна и стандартизира собствения начин на живот. Червеният боб все още не е много разпространен в Германия. Най-вероятно те ще бъдат намерени в био магазини или в азиатски магазини за хранителни стоки.
Сега знаем, че бобът азуки е лечебно чудо. Но защо? Какво го прави толкова специален Azuki е наистина универсален: Редовната консумация на боб azuki понижава нивото на холестерола, помага при дисфункция на пикочния мехур и при клетъчното обновяване на бъбреците. Също така се счита за профилактика на рака и успокоява раздразнените лигавици. В допълнение, бобът е лоялен спътник, когато искате да отслабнете, защото ефективно източва задържането на вода в тялото и по този начин допринася за загуба на тегло. Освен това, както много други бобови растения, той е популярен сред спортистите. Това се дължи на високото съдържание на протеини (22%), което освен всичко друго прави бобът истинска суперхрана.
Асуки боб - сладък деликатес
Бобът азуки има уникален сладък вкус, поради което много добре се съчетава със сладки десерти. В Япония и Китай бобът се прави на паста и се смесва със захар или сироп. Пастата от боб се нарича anko и обикновено се включва в тестото като пълнеж. Ако искате да опитате вкусната паста, можете да я направите сами у дома или да я поръчате като десерт в азиатските ресторанти.
Как да приготвим азуки боб като основно ястие?
В Европа зърната Adzuki се продават консервирани или сушени. Препаратът не се различава от нормалния боб. Както повечето бобови растения, те трябва да се накиснат за една нощ, ако не се консервират. След като се накиснат за една нощ, бобът се готви меко на слаб огън. Можете да добавите дафинови листа, копър или джинджифил, които придават на зърната добър вкус и освен това са полезни за храносмилането. Зърната също са отлични в салати, яхнии, като гарнитура или в пюре вариант като дип.
Много важно: Ако не можете да понасяте фасула азуки, това е най-вече заради количеството, което ядете. Фасулът азуки, както и много други бобови растения, не трябва да се яде в големи количества. Те съдържат много фибри и следователно първоначално са по-трудни за смилане, особено при диета, която обикновено не е толкова богата на фибри. Между другото, можете да намерите повече за храненето с високо съдържание на фибри тук.
Освен това бобът е много засищащ. Същото се отнася и за нашите спагети Edamama Azuki Bean, където 70 g са напълно достатъчни за един човек. Имате ли вкус към него и бихте ли искали да опитате нашите юфка, направени от азуки или адзуки боб? Тук можете да намерите нашите спагети Edamama Azuki Bean.