Какво представлява Wakame Произход, предимства и дозировка Dieti Natura
Обобщен лист
| Често срещано име | Уакаме, уакаме |
| Други имена) | Морска папрат, морска папрат, голяма морска папрат, миок |
| Научно (и) име (а) | Undaria pinnatifida, Undaria japonica |
| Семейство | Alariaceae |
| Произход | Умерени брегове на Азия |
| Използвана (и) част (и) | Листа |
| Основни активни съставки | Фукоксантин, минерали и микроелементи |
| Свързани имоти | Антиоксидантна сила | Добродетели за отслабване |
Какво е wakame ?
Роден в Азия, уакаме се добива от хилядолетия в Япония и Корея. Тези годни за консумация кафяви водорасли са ценени заради структурата си, лекия си йоден вкус и хранителния си състав. Източник на минерали, витамини и каротеноиди, уакаме сега завладя бреговете на Европа, Северна Америка и Австралазия.
Консумирано по цял свят, уакаме може да се предлага прясно или сушено. Това водорасло се използва и при формулирането на хранителни добавки поради своите свойства, свързани с изтъняването. Често се препоръчва по време на диети или лечение за отслабване, wakame е известно, че действа като естествено изгаряне на мазнини.
Произход, местообитание и култура
Уакаме е кафяво водорасло, родено в Азия. Намира се по протежение на умерените брегове на Япония, Корея и Китай, уакаме е водорасло, оценено много от японците и корейците, които са го прибирали от няколко хилядолетия.
Те го използват често и традиционно в много кулинарни препарати за неговата текстура и деликатен вкус, напомнящ на стриди.
В допълнение към вкусовите си качества, уакаме има и голяма хранителна стойност.
Поради тази причина тези водорасли изпитват нарастваща лудост както в кулинарията, така и в билколечението.
Въпреки че произхожда от Азия, уакаме сега се среща в много части на света.
В допълнение към Япония, Корея и Китай, тези водорасли растат по бреговете на няколко страни в Европа, Австралия, Нова Зеландия и Северна Америка.
Във Франция wakame присъства особено по бретонските брегове и в лагуната Thau близо до Средиземно море. Уакаме обикновено расте в дивата природа по въжета, близо до бреговете и на дълбочини от 6 до 12 метра. Поради повишеното търсене на уакаме, това водорасло се култивира и преди да бъде събрано за кулинарни или терапевтични цели. Беритбата се извършва през зимата и пролетта.
Външен вид, композиция и формат
Уакаме е кафяво-зелени водорасли, които могат да измерват дължина до 2 метра и ширина до 40 сантиметра.
Той има дебела слузна централна вена, от която възникват големи листа. Наричани още остриета, листата на уакаме се събират, за да се консумират пресни и обезсолени или изсушени.
Изсушените листа също могат да се използват за направата на блясък или прах от уакаме.
Изсушеното уакаме или дехидратирано уакаме може да се използва при формулирането на хранителни добавки под формата на капсули.
Wakame е ценен заради изключителните си хранителни качества. Той съдържа по-специално:
- протеини до 14 g на 100 g *
- влакна до 41 g на 100 g *
- витамини чийто:
- бета-каротин (провитамин А) до 104 000 μg mg на 100 g *
- витамин К1 до 732 μg на 100 g *
- витамин С до 28 mg на 100 g *
- витамин В1 в количество от 0,34 mg на 100 g *
- витамин В2 до 0,78 mg на 100 g *
- витамин В3 при 6,39 mg на 100 g *
- витамин В9 до 737 μg на 100 g *
- витамин В12 до 0,23 μg на 100 g *
- микроелементи и минерали чийто:
- калций до 1000 mg на 100 g *
- фосфор до 319 mg на 100 g *
- магнезий до 1110 mg на 100 g *
- желязо при 17,2 mg на 100 g *
- калий в количество 7140 mg на 100 g *
- йод до 19100 μg на 100 g *
- селен до 72,5 μg на 100 g *
- или натрий в количество 5170 mg на 100 g *