Какво представлява тапиоката и защо е добре да я включвате в диетата
Известен също като Yuca, Tapioca е вкусно нишесте, извлечено от растение, наречено Cassava, роден в Южна Америка.
Корените му, под формата на грудки, съдържат два пъти повече калории от картофа и са много по-богати на протеини от него.
Корен от 100 грама има 160 калории.
Също така съдържа малки количества цианогенни гликозиди (цианиди), така че не се консумира суров. За да се елиминира токсичността му, е достатъчно нарязаните парчета да се варят, докато омекнат.
В някои части на света се сервира под формата на супа или пържени храни, като картофи.
У нас се среща в магазините за здравословни храни под формата на малки перли, получени от пулпата на грудката, от които могат да се приготвят пудинги и десерти.
Най-важният аспект на това растение е липсата на глутен, така че тапиоката успешно замества пълнежите на основата на брашно.
Добре е да включите тапиока в диетата си?
- Помага за подобряване на кръвообращението и регулира нивата на холестерола;
- Помага за предотвратяване на диабет;
- Показан е за хора, страдащи от цьолиакия;
- Предотвратява появата на вродени малформации;
- Предпазва минералната плътност на костите;
- Помага за увеличаване на броя на червените кръвни клетки.
Всичко това е възможно благодарение на уникалното съдържание на въглехидрати, минерали и микроелементи - желязо, магнезий, калций, витамини (особено тези в В комплекса), органични съединения, както и поради ниското ниво на наситени мазнини и натрий.
Чаша тапиока съдържа почти 50% от препоръчителното дневно количество въглехидрати.
Чаша перли съдържа:
- 550 калории (0% наситени мазнини или мастни киселини или холестерол);
- 135 грама въглехидрати (пет грама захари и един грам фибри);
препоръки:
- Въпреки всички тези предимства, поради съдържанието на въглехидрати или калории, тапиоката не е най-добрата храна, която можете да изберете, ако се опитвате да отслабнете