Какво представлява спирулина произход, предимства и дозировка Dieti Natura
Обобщен лист
| Често срещано име | Спирулина, спирулина (на английски) |
| Научно (и) име (а) | Arthrospira platensis, spirulina platensis, spirulina maxima |
| Семейство | Прокариотна цианобактерия |
| Произход | Чад и Мексико |
| Използвана (и) част (и) | Цялата спирулина се консумира |
| Основни активни съставки | Протеини, липиди, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи, пигменти |
| Свързани имоти | Тонус и жизненост |
Какво представлява спирулина ?
Спирулина е планктонни водорасли, считани за супер храна. Дори стига дотам, че се нарича чудотворни водорасли. Съставът му е невероятно богат на протеини, витамини, мастни киселини и други необходими хранителни вещества. Помага за борба с недостатъците, присъщи на някои диети (отслабване, вегетарианци ...), за стимулиране на имунната система, но също така е отличен антиоксидант. Именно тези причини правят спирулината много популярна хранителна добавка. Той е основен съюзник в случай на спад на тонуса, по време на прегледи или дори при спортисти.
Произход, местообитание и култура
Спирулината е един от най-старите известни живи микроорганизми на нашата планета. Считана за планктонни микроводорасли, спирулината е по-точно прокариотна цианобактерия („циано” поради синьо-зеления си цвят): има фотосинтетична система и е лишена от ядро.
Принадлежи към рода Arthrospira или Spirulina. Много видове спирулина са идентифицирани, но генетично изглежда, че има само 2: Спирулина максимума от Мексико и Спирулина платензис от Чад, другите видове всъщност са само щамове, получени от тях.
Спирулина расте в тропическите и субтропичните региони (35 ° северна и 35 ° южна). Именно джуджето фламинго е това, което по време на миграционните си полети позволява на тази цианобактерия да бъде транспортирана до нови местообитания и да се разпространява там. Спирулината се нуждае от силна слънчева радиация, тя харесва топла, солена вода, алкална между 8,5 и 11, богата на кислород, въглероден диоксид и съдържаща натриев бикарбонат. Особеността на тези води, която не позволява разпространението на други микроорганизми, придава на спирулината определена чистота.
Ацтеките събраха тези водорасли от езерото Тескоко и от него направиха палачинка, наречена Tecuitlathl. Що се отнася до Kanembous (племето на южната част на Kanem), те филтрираха вода от езерото Чад и съседните езера, за да събират синьо-зелена кал, съставена от спирулина. Смесваха го с просо, за да се получи торта, наречена „дихе“. Тези храни бяха много популярни, защото бяха евтини и много хранителни. Днес дихе все още е част от чадската кухня.
През последните десетилетия експлоатацията на природните ресурси и занаятчийските култури вече не са достатъчни, за да покрият голямото търсене на спирулина, появи се индустриална култура, която даде възможност по-специално да се максимизират добивите и да се получи обогатена спирулина и по-добро качество.
Външен вид, композиция и формат
Спирулина е подвижна, синьо-зелена нишка, наречена трихом, която измерва няколко микрометра. Когато са в благоприятна среда, тези нишки приемат спирална форма, но в зависимост от културната среда има голямо разнообразие от размери и форма (спираловидна до линейна).
Спирулината съдържа истински „коктейл“ от хранителни вещества, което я прави много богата и много качествена хранителна добавка. В допълнение, тези хранителни вещества са много лесно достъпни, тъй като много крехката клетъчна стена на спирулина го прави силно смилаем продукт.
Протеин
Количеството протеин в спирулина варира от 55 до 70% от сухото тегло в зависимост от щама и условията на култивиране. Това, което го прави още по-интересно, е присъствието на 8-те незаменими аминокиселини: от 20-те съществуващи аминокиселини тялото е в състояние да произведе 12, а останалите 8 могат да идват само от храна.
Липиди
Те представляват 5 до 10% от общото сухо тегло. Те включват палмитинова киселина (по-голямата част), линолова киселина и гама линоленова киселина. Последният е много ценен омега 6, защото е рядък в ежедневната храна.
Въглехидрати
Въглехидратната фракция от клетъчната мембрана представлява 15 до 25% от сухото тегло на спирулина.
Витамини
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, аналог на B12, C (отсъства или в незначително количество), pro-A (β-каротин), D, E (токофероли), K.
Минерали и микроелементи
Калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк, селен, мед, хром, манган, натрий, йод.
Фитонутриенти и ензими
Супероксиддисмутаза (SOD), хлорофил А, каротеноиди.
Пигменти
Хлорофил и фикоцианин
Спирулина се предлага на пазара под формата на капсули, таблетки, гранули или прах (за добавяне към храна или напитки).
Свойства и желани ефекти
През последните години опитите върху спирулина се умножиха, тъй като богатството на тази цианобактерия е удивително, те разкриха много свойства и текат други много обнадеждаващи изследвания.