Какво представлява сечуанският пипер Как да го използваме в готвенето

3 различни чушки! Какво често използвате в Китай?

Когато отидете в магазина на Азия, виждате много Сечуански пипер. Този пипер много често се използва в китайската кухня.

Можете ли да кажете кой е черният пипер, който виждате всеки ден?

Хаха! 😉 Ти си много УМЕН!

Черен пипер = пипер Ху

Да, този отдясно черен пипер . На китайски „Ху пипер“ (胡椒， hú jiāo).

Пипер хуа = пипер сечуан

Черният пипер не е бил виждан много често в Китай преди. Което се използва много често Хуа пипер （花椒， huā jiāo ). Можете да закупите този пипер в магазините в Азия като "Съчуански пипер" или "Сечуански пипер" Намирам.

Сечуанският пипер е напълно различно растение от черния и белия пипер. Той е малко червен на цвят.

Ма пипер = също сечуански пипер

Какво е Ма пипер (麻椒, má jiāo) ?

Ma Jiao е родом от района на „Съчуан“ в Китай. Този район е много известен със своята пикантна храна. Люти чушки и “Ma Pepper” се дават в почти всяко ястие, напр. Гореща тенджера. или китайско масло от чили. Носи много интересно усещане при хранене. (Да, усещане! Това не е вкус!) "Ма„Означава„ глух “на китайски. Защото, когато ядете Ma Jiao, вече не усещате устата си ....

Аз също имам в магазина на Азия като „Зърна пипер от Съчуан"видях. Не го срещате често в Германия. Определено трябва да отидете и да купите „Ma Jiao“ в китайския магазин за Азия.

“Ma Pepper” е по-зелен на цвят от “Hua Pepper”.

Как трябва да използвате двете китайски чушки за готвене?

Подобно на „Hua Pepper“, и „Ma Pepper“ също трябва да се пържи в горещо олио. След това можете да продължите да пържите храната със същото масло или да излеете маслото върху готовата храна.

Можете също така първо да изпържите „Hua Pepper“ или „Ma Pepper“ в маслото, след което да използвате маслото за пълнене на Jiaozi/Baozi или салата.

Никога, никога не яжте сучванския пипер суров като черен пипер…. В противен случай ... ще получите изненада! 😈

Така че сега знаете как се казват Решението: