Какво представлява приготвянето на млечно кафе, много рецепти, съвети Блог K-такса онлайн магазин
Това е млечно кафе
Името казва всичко: млечното кафе е мляко плюс кафе, в хармонична смес от 50% кафе и 50% горещо мляко. Така че млечното кафе е много хармонично удоволствие от кафето. За разлика от тях, капучиното се състои от 1/3 кафе, 1/3 горещо мляко и 1/3 млечна пяна. Ароматът на кафето излиза по-силно при млечното кафе поради по-ниското съдържание на мляко, поради което еспресото на зърна често не се използва като кафе на зърна, а по-малко мощно печене. Но това е въпрос на вкус. Какъв тип кафе да използвате за топлата напитка и кой вид мляко (или млечна пяна) можете да решите сами според вашия вкус. Миксът 50-50 е тайната, но много рецепти се отклоняват от него. Бялото кафе е по-силно от капучиното, когато се използва двойно еспресо. Капучино, от друга страна, почти никога не се сервира с двойно еспресо - освен и това е друг специален случай, плоско бялото. Flat White се предлага и с два еспресо. Допълнителен кофеин? С радост! При млечното кафе съдържанието на кофеин така или иначе е по-високо поради по-големия дял на кафето.
Млякото кафе обикновено няма дебела млечна пяна, а най-много тънък слой млечна пяна.
Млечно кафе: трите основни рецепти
Няма такова нещо като „истинско“ или „фалшиво“ лате. Защото има много вариации на кафето за млечно кафе. Ето основните рецепти за 3-те типични начина за приготвяне на този популярен специалитет за кафе - и как можете да го приготвите с капсулна машина K-fee. Първо мляко или кафе? Обикновено при всички рецепти кафето винаги идва първо в чашата. Процентът на мазнини в млякото зависи от вас. Пълномасленото мляко се използва най-вече в кафенета.
50% кафе филтър, 50% горещо мляко
Млечно кафе в немски или френски стил. Във Франция често се приготвя с френската преса, но вариантът с капсули е много по-бърз:
Купете 1 филтърна капсула за кафе (например Mr & Mrs Mill Stay Classy), пригответе като голяма или много голяма чаша и я залейте с топло или горещо мляко. Не разпенвайте млякото, а само го загрейте.
50% кафе Schümlik, 50% горещо мляко
Купете 1 капсула за Caffè Crema или Lungo, пригответе средно печено (например Coffee Fellows Café Crème или Mr & Mrs Mill Don’t Rush it или Espresto Belcanto Lungo) като голяма чаша и отгоре изсипете топло или горещо мляко.
50% еспресо, 50% горещо мляко с млечна пяна
Пригответе 1 капсула или 2 капсули за еспресо (напр. Coffee Fellows Espresso или Mr & Mrs Mill Trust your Strength) или 1 капсула за силно лунго (напр. Dallmayr Crema d’Oro Intensa) като голяма чаша. Налейте разпенено мляко. За „истинско“ млечно кафе с добро съотношение между кафе и мляко се изисква повече кафе, отколкото еспресото доставя. Поради това е препоръчително двойно еспресо (или еспресо, удължено с гореща вода, т.е. Американо или Дълго черно). Като алтернатива е възможно и силно лунго или приготвянето на еспресо капсулата с по-голям размер на чашата. След това вкусът става много силен - така че това е въпрос на вкус. Млечната пяна трябва да е с фини пори и да не е твърде кремообразна.
Топло мляко или млечна пяна: 2 практични решения
Пенообразувател за мляко LATTAERO
С разпенвателя за мляко LATTAERO получавате топло мляко, кремообразна млечна пяна и твърда млечна пяна с едно натискане на бутон. Функциите "топло мляко" и "кремообразна млечна пяна" са идеални за кафе с мляко. Тази пяна за мляко вече е интегрирана в машината за капсули TWINS II & LATTE.
Млечна кафе машина: K-такса LATTENSIA+
Капсулната машина K-fee LATTENSIA + е най-лесната: тя не е просто машина за лате макиато, тя е и машина за млечно кафе. Защото има и собствена програма за cafe au lait, базирана на еспресо и топло мляко. Размери на чаши: 120, 180 или 240 мл. Можете също така да приготвите всякакъв вид комбинация от кафе и мляко, включително необичайното американско „Café au Lait“ ml, пълни с 240 ml топло мляко с млечна пяна. За толкова много бяло кафе ви трябва истинска джъмбо чаша ...
Мляко кафе: световните варианти
Познавате ли света на кафе специалитетите с мляко? Тези кафе напитки с мляко са много популярни в страните си на произход:
Кое мляко да използваме за бялото кафе?
По принцип можете да приемате всякакъв вид мляко. Тъй като за млечното кафе се изисква малко млечна пяна, трябва да използвате тип мляко, което не се разпенва толкова много. Колко добре се млечни пяни винаги е малко трудно да се предскаже, просто трябва да го изпробвате сами. Млякото, охладено в хладилник, се разпенва повече, така че хладилното дълготрайно мляко е добър вариант. Соевото мляко е малко трудно сред веганските алтернативи на растителна основа, тъй като този тип „мляко“ често осигурява изключително твърда пяна. Нормалното овесено мляко, от друга страна, се разпенва относително слабо, което почти винаги може да се използва за кафе с мляко.
Мляко кафе: това е колко калории има
Млечното кафе със 100 ml нискомаслено мляко (1,5%) има приблизително 204 kJ или 48 kcal. Подобно е с веганските алтернативи на растителна основа: Напитката от елда също има около 216 kJ/51 kcal. Що се отнася до соевите напитки, това зависи от производителя; те обикновено имат малко по-малко калории от 1,5% мляко. Тогава хранителните стойности се различават: Растителното „мляко“ често има по-малко протеини и мазнини, но повече въглехидрати. Пълномасленото мляко (3,5% мазнини) е 272 kJ/65 kcal. Ако все още приемате захар: 1 чаена лъжичка захар е около 68 килоджаула или 16 килокалории. Самото кафе има почти нула калории.