Какво представлява ябълковият пектин? Какви ползи носи той за здравето и диетите

Ябълковият пектин успява винаги да бъде в центъра на вниманието поради многото ползи, които предлага за нашето здраве, но и защото можем да се радваме на добре дошла помощ, когато искаме да отслабнем. Има обаче доста хора, които наистина знаят какво е ябълков пектин и в какви ситуации се препоръчва да се използват добавки, които го съдържат в концентрирана форма или в комбинация с други хранителни вещества.

Използва се главно в хранителната промишленост (за консервиране на плодове или сгъстяване на конфитюри), през последните години пектинът започва да се появява и в други области, като медицината (в състава на таблетки или гелове) и козметологията (присъства в момента) особено в случай на маски за кожа). Наскоро беше открито, че може да се използва и когато искаме да отслабнем, като успяваме да ускорим процеса.

Искам да спомена от самото начало, че цялата статия се отнася до пектина в естественото му състояние, а не до синтетичния, като последният може да се избегне, тъй като е част от категорията "Е" (по-точно Е440), която не те са полезни за здравето. Да, може би на индустриално ниво е по-лесно да се получи пектин по синтетичен път, но никога няма да може да донесе всички предимства, които този, който приемаме естествено, може да предложи, директно от природата.

Какво представлява пектинът и кои са основните природни източници?

Пектинът е полизахарид, който се намира естествено в много плодове и зеленчуци (например, като консумирате 500 грама плодове и зеленчуци дневно, получавате около 5 грама пектин от тях). Той принадлежи към категорията на разтворимите фибри и основната причина, поради която се използва особено в областта на храните, е свързана с факта, че играе ролята на „лепило“. По-конкретно, когато приготвя конфитюра, той образува „молекулярна мрежа“, която задържа течностите и придава на конфитюра тази специфична текстура. Следователно той е много добър сгъстител, но също така стабилизатор и агент за задържане на вода.

Чудиш се кои са плодовете и зеленчуците, които съдържат голямо количество от тези разтворими фибри? Първото място принадлежи на ябълките, в техния състав е открито доста голямо количество пектин. Трябва да се отбележи, че се съдържа главно в ябълковите кори, така че е за предпочитане да се ядат ябълки с кора, за да се възползват от всички хранителни вещества, които те съдържат.

Както вероятно сте забелязали, ябълковият пектин е и най-използваният, когато става въпрос за производство на добавки за отслабване или подобряване на здравето. Най-добрият пример, който можем да дадем тук, е напитката за отслабване Lives Pectin, но можем да добавим към списъка и тези, които се предлагат под формата на прах или капсула.

Продължавайки с плодовете, богати на тези разтворими фибри, посочвам, че цитрусовите плодове обикновено го съдържат в по-голямо количество. Списъкът включва още череши, домати, моркови, праскови, круши, грах, картофи и зелен фасул. .

Относно ползите от ябълковия пектин

Както казах, можем да се радваме на много предимства, когато използваме ябълков пектин, като единственото условие е да се уверим, че източникът е естествен.

Помага да отслабнете - С течение на времето е доказано, че ябълковият пектин ни помага да отслабваме с по-бързи темпове, без да застрашаваме здравето си, тъй като всичко се случва естествено. В резултат на това той присъства в състава на няколко продукта за отслабване или диети.
Помага за понижаване на холестерола - според проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, том 66, стр. 591–599 (2012) ябълковият пектин ни помага да поддържаме нормално ниво на холестерола.
Подпомага поддържането на стабилна кръвна захар - хората с диабет могат да използват това разтворимо влакно, за да стабилизират кръвната си глюкоза.
Има пребиотичен ефект - следователно допринася за поддържане на баланса на чревната флора.
Подпомага храносмилателното здраве - Ябълковият пектин ни помага да решим някои проблеми с храносмилането или дебелото черво. Например, в зависимост от дозата, можем да се отървем от запек или диария.
Той ви предпазва от рак на дебелото черво

Противопоказания и странични ефекти

Има ли ябълков пектин противопоказания или странични ефекти? Това е съвсем нормален въпрос, на който ще се опитам да дам допълнителен отговор.

Свързан противопоказания, Трябва да се отбележи, че хората, страдащи от алергии към цитрусови плодове, шам фъстък и кашу, трябва да избягват добавки, съдържащи пектин, тъй като могат да се появят странични ефекти. Трябва също да знаете, че добавките с фибри могат да намалят ефективността на някои лекарства, особено когато се приемат едновременно (тук трябва да бъдете особено внимателни, ако приемате трициклични антидепресанти, лекарства за сърце или лекарства за диабет).

Нежелани реакции, които могат да се появят:

леко разстроен стомах (което важи за всяка друга добавка, съдържаща фибри)
намален апетит (което, ако искате да отслабнете, може да се разглежда като предимство, а не като неблагоприятен ефект)
намалена абсорбция на минерали