Какво представлява изгарянето във фризера и как да го избегнете
Имаше ли прекалено много месо от последното парти за барбекю? Какво по-хубаво от замразяване на неизползваните и все още остатъци на скара. Но какъв е най-добрият начин за опаковане, така че да няма изгаряне във фризера? А какво точно представлява изгарянето във фризера и вредно ли е потреблението на „изгорелите“ стоки?
Изгарянето във фризера е сухо място върху замразена храна. Това се случва, когато храната се замразява в течаща опаковка. Защото тогава въздухът прониква в опаковката и изсушава замразената храна. След това в зоните, изложени на чист въздух, се образува грозно черно-сиво обезцветяване. Колебанията на температурата, които често се случват по време на транспортиране, също могат да доведат до изгаряне на фризера, ако опаковката е неадекватна.
Първата добра новина: Дори ако черно-сивото обезцветяване изглежда неприятно и всъщност не е привлекателно за консумация, това е просто изсъхнала зона. Подобно на парче наденица, оставено във въздуха твърде дълго. Всички храни, съдържащи вода, имат тенденция да отделят влага в околната среда при стайна температура. Тогава този грозен, тъмно обезцветен район остава. Така че, за да отговорите на въпроса, зададен в началото: Изгарянето във фризера може да не изглежда добре, но е безвредно.
Всичко е свързано с опаковката - по този начин избягвате изгарянето на фризера
За да не изсъхва водата, съдържаща храна, препоръчително е стоките да се замразят. Това замръзва водата в храната и е безопасно затворено като твърдо вещество. Дори ако замразите всичко, храната пак може да изсъхне. При обичайните -18 ° C във фризера ледът не може да се стопи, но все пак може да изчезне.
Подобно на нагряване на йодни кристали. Тъй като йодът сублимира, т.е. той се променя директно от твърдо в газообразно. И същото се случва във фризера.
Решението: Ограничете пространството, в което замразените храни могат да се съхраняват, като използвате възможно най-плътна и водонепропусклива опаковка (например торбички с фризер). Вашата замразена храна почти не губи никаква течност.
Така че лекувайте вашите замразени храни с подходящи опаковки. Това е единственият начин да се насладите на пълното качество на свежест дори след месеци съхранение.
Какъв е вашият опит с изгарянето във фризер? Пишете ни! Използвайте функцията за коментар под тази публикация или дискутирайте с нас във Facebook.