Какво прави здравословната закуска Onetz
„Не излизам от дома на празен стомах“ или „Не мога да сваля нищо сутрин“ - мненията са разделени, що се отнася до закуската. Едно е сигурно: ако закусвате, моля, направете го правилно.
Хамбург/Бон (dpa/tmn) - Някои намазват руло, други смесват зърнени храни. Някои го харесват английски и пържат бекон и колбаси. А в азиатските страни сутрин често има топли ястия с ориз.
Предпочитанията и навиците за закуска са почти безкрайни. Но от хранителна гледна точка различните варианти не са толкова здрави.
По принцип същото важи за закуската, както и за всички основни ястия: В идеалния случай тя трябва да бъде здравословна и балансирана. Времето също играе роля: Astrid Donalies от Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде и пие нещо през първите два часа след ставане. „Това може да се направи и за тези, които не обичат закуската“, казва тя.
Според експерта целта на закуската е да попълни енергийните запаси на тялото. "Това е особено важно за децата и младите хора."
По отношение на младите хора, както и на диабетиците, бременните и кърмещите жени, диетологът и диабетологът Матиас Ридл споделя това мнение. За всички останали обаче яденето сутрин не е задължително. Можете също така просто да пиете неподсладен чай или кафе и разбира се вода, казва той.
Тук обаче съществува риск: „Тези, които не закусват обилно, обикновено закусват повече сутрин“, добавя Ридл. И това трябва да се избягва, ако е възможно - освен всичко друго, защото това не е полезно за здравето на зъбите, теглото и метаболизма.
Но как изглежда добрата закуска? Според експерта на DGE Астрид Доналис, той в идеалния случай се състои от четири компонента:
- Напитки, т.е. вода, чай или кафе.
- Зърнени храни под формата на хляб, мюсли или житни люспи.
- Зеленчуци и плодове, например ябълки, плодове или банани, както и домати, краставици, чушки или дори хрупкави листа маруля.
- Мляко или нискомаслени млечни продукти като кисело мляко, кварк или сирене.
За диетолога Riedl може да бъде по-малко въглехидрати. Той особено препоръчва протеини, за предпочитане растителни, като тези, които се съдържат в ядките и овесените люспи.
Повече сирене и по-малко хляб
Но от негова гледна точка млечните продукти също могат да бъдат на масата сутрин. Всеки, който яде хляб, трябва да избере пълнозърнест продукт. „Нуждаете се от относително малко въглехидрати, ако не сте физически активни“, казва Ридл. Това, което следва от това, би трябвало да зарадва мнозина: „Можете да направите хляба по-тънък, а топингът, съдържащ протеини, по-дебел. Така че вземете още сирене. "
За захарта тя трябва да бъде между 25 и 50 грама на ден. „До тях може да се стигне бързо.“ Тостът със сладко или сладка с нуга, както и готови зърнени култури и готови плодови кисели млека, следователно са забранени на масата за закуска на Riedl.
Когато е възможно, трябва да се яде друга храна, казва Ридл: „Ядките имат мултиплициращ ефект.“ Техният протеин ви прави сити, мазнините забавят храносмилането, а фибрите гарантират, че сте сити до обяд.
Малки светли петна в английска закуска
И така, дали британците не разбират всичко със стила си на закуска? Не е задължително. В класическата английска закуска с печен боб, т.е. бял боб в доматен сос, пържени яйца, колбаси, бекон, домати и препечен хляб, бобът и яйцата определено са добри съставки, казва Ридл. Кашата, зърнена каша, която често се предлага на закуска, също може да се яде с чиста съвест.
С бекон и колбаси, от друга страна, попадате в два капана едновременно: От една страна, и двете са много мазни, така че можете бързо да достигнете препоръчаното дневно количество енергия. От друга страна, според Donalies, препоръчителната седмична квота от 300 до максимум 600 грама месо и месни продукти бързо се надвишава.
Закуската е полезна за деца
Не е решаващо само какво има на масата, но и че изобщо има нещо на масата. „Културата на закуска в семейството е особено важна за децата“, подчертава Доналис. Децата, които закусват сутрин, имат по-малък риск от затлъстяване и могат да се концентрират по-добре в училище.