Какво прави кюфтетата и бисквитките по-добри от нахута, ние го обичаме по този начин! nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

бисквитките

Когато месото е скъпо, има шик!

Нахут, боб, леща, чернооки милфове - вече знаехме песента отвън като малко дете, просто не знаехме какво е нахут. Защото, разбира се, бобът, лещата, милфите бяха ясни, но всъщност не знаехме нахута. Тогава, когато светът се отвори малко по-добре и ние ядохме фалафел за първи път, съществуването на думата нахут, научена в детска песен, внезапно придоби смисъл. И днес почти всяка тенденция за здравословно хранене го споменава като важна съставка, във всяка купа на Буда има авокадо от суперзвезда на Instagram и то става все по-известно и признато и в Унгария.

Неслучайно той е включен и в старата стара песен, тъй като нахутът е добре позната храна в Централна и Източна Азия от векове и дори повече от 7500-годишни семена са открити при археологически разкопки в Гърция . Днес тя все още е една от най-важните основни продукти в Близкия изток и Индия, особено в райони, където е трудно да си позволите месо. Това е така, защото нахутът е богат на растителни протеини, така че можем да компенсираме необходимото количество от организма дори с диета без месо. Истински коз: освен протеин, той има и високо съдържание на фибри, нисък калориен и гликемичен индекс, е супер източник на витамини и има много добър ефект върху тялото ни.

Консервирани или сухи?

Няма голяма разлика във вкуса, може би се усеща само малък послевкус в случай на консервиран нахут. Единственият недостатък на сушения нахут е, че той изисква повече подготовка за употреба. Накиснете за една нощ в трикратно количество студена вода, след това гответе в мека вода със сода за хляб, покрита до омекване. Времето за готвене е най-малко 1-1,5 часа, но ако нахутът е бил много сух, може да достигне до 2-3 часа (внимавайте и ако водата е преварена, наваксайте). Също така си струва да се отбележи, че за хумус е по-мек, но за яхнии, салати - а също и за замразяване - малко по-твърда текстура е идеална.

Голямото предимство на консервирания нахут е, че той може да се използва след изплакване. След като омекне, кожата се отлепва на тънък, подобен на фолио слой - това може да се отстрани чрез триене, но може и да се остави включено.

За какво използваме нахут?

Вкусът на нахута е леко орехов, но не особено изразен, така че може да се използва по различни начини: в арабския свят се сервира самостоятелно или се смесва с кус-кус или под формата на салата и като важна съставка в известен марокански тагин. Можем също да приготвим супа, рагу, салата, „кюфте“ (фалафел) или пастет (хумус). Може дори да се използва като гарнитура: чудесно е с пиле, пуйка, риба или тофу с правилния вкус - напр. със зелени подправки и балсамов оцет.

Подправките са много добри за него: можем да ги подправим с почти всичко - от чесън до индийско орехче до джинджифил. По крайбрежието на Средиземно море се овкусява с лимонов сок, лют червен пипер, сусамов крем, кориандър. Приготвени в Индия, кърите се използват за храна или се смилат на брашно и се използват за приготвяне на национални специалитети (пакора, палачинки). Римският кимион, канела и мента също се съчетават добре с него.

Струва си да започнете запознаването с ястия, които първоначално са били направени с червен боб. Солта, например, е много добра основа, замествайки фасула с нахут, с помощта на някои римски кимион и кориандър, получаваме съвсем различно, но поне толкова вкусно едно ястие. По същия начин си струва постепенно да се опита като добавка към различни салати - и след това като основа. Побира много неща, някои пържени или сурови зеленчуци, сирене, семена, малко дресинг и салатата е готова. Просто трябва да изпробвате няколко рецепти и скоро ще стане ясно колко е благодарна.

Перфектният насален основен материал

След като го включите в храната си, сладкият и солен насик също може да дойде! Може да искате да опитате печения пикантен нахут, който лесно може да свали чипса и осолените лешници от трона. Просто изпържете накапения, подправен нахут (разстелен върху тава, дори можете да попиете останалата влага с хартиена кърпа) в тава за печене. Ще се изчерви за 45-50 минути (около 180 градуса) и ако се охлади, може да се напука. Подправката може да бъде или малко червен пипер или чили, но може да се комбинира и с много добра подправка за барбекю и смес от подправки ras el hanout. Струва си да смесите подправката с малко олио и да обърнете нахута в нея преди пържене.

Маслото от нахут с мед е също толкова просто и едва ли можете да си представите по-добра закуска: то е богато на протеини и фибри, а когато се разпространи върху препечен хляб, е направо небесно! Поръсете нахута с малко олио и запържете за 20 минути във фурна на 180 градуса, след това мелете до кремообразен шредер и добавете малко мед (1-2 супени лъжици мед за 1 порция от консерва), мока лъжица смляна канела и 4 -5 супени лъжици масло и разбъркайте, докато стане кремообразна. Разстилането върху препечен хляб, торта или пита е фантастично вкусно. Можете също да играете с подправки тук, смлян джинджифил, смес от китайски подправки или подправки за меденки по Коледа също си заслужава да опитате, почти е невъзможно да развалите тази рецепта.

И ако вече се интересувате от сладкиши, струва си да опитате и нахут като основа за бисквитки. Да, прочетохте това добре! След кифлите с тиквички, тортата от моркови и сладкият картоф дойде време и за нахут. Вече можете да получите брашно от нахут, от което можете да изпечете страхотни сладкиши без глутен, но ние вече опитахме бисквитка, която не съдържаше брашно, а самия нахут като съставка. Готвеният нахут трябва да бъде смлян (малко селски, малко зърнен, но това е добре) и към него трябва да се добавят брашното, захарта и другите съставки. Може да са бисквити или филийки - действа подобно на фъстъченото масло.

Запазихме най-големия трик в края: шоколадов мус може да се направи и от нахут. Не точно от граха, а от сока за готвене. Филтрираната, охладена вода може да се разбие с машинна бъркалка по същия начин като белтъците, за които след това са необходими само малко разтопен шоколад и подсладител (захар, еритрит или мед) и без яйца, божествен шоколадов мус е готов.!