Какво прави една храна здравословна
Нова ера в науката за храненето: ефектът от храната не може да се предвиди въз основа на съставките. Взаимодействията с хранителни вещества и контекстът също играят основна роля за истинското въздействие на храната.
Създадено: 24 май 2017 г. 11:33
Променено: 26 май 2017 г. 16:39
Традиционните изследвания на въздействието на храните върху здравето включват използването на отделни съставки - протеини, мазнини, въглехидрати и др. - фокусира се върху изследванията, но според последните изследвания ефектът на храната върху здравето не може да се определи от изследването на отделните й компоненти - пише MedicalOnline.
Според изявление на Департамента по хранене в Университета в Копенхаген храната трябва да се оценява като цяло и дори заедно с храните, които ядем с него.
Здравословното хранене изисква известно планиране и подготовка, но най-вече трябва да знаем как функционират телата ни и какво наистина им помага. Затова си струва да сте наясно с най-често срещаните хранителни заблуди. Кликнете върху предишната ни статия за повече информация!
Хранителната матрица
Таня Конгерслев Торнинг, водещ автор на изследването, заяви, че изследователите отдавна не са разбрали защо ефектите от храната са различни от това, което бихме очаквали въз основа на техните съставки, така че наскоро започнаха да разглеждат проблемите с въздействието на храната в по-широк контекст и контекст. Така се ражда концепцията за хранителната матрица, за която става дума съставът на храната може да промени ефекта на отделните й съставки по такъв начин, че общият ефект да не бъде предсказуем въз основа на индивидуалния ефект на всяко хранително вещество. Взаимодействието на съставките - и другите храни, консумирани с тях - определя как храната ще има цялостен ефект върху здравето.