Какво подсилваме нашата изолация (I) - Състоянието на нацията
Предполагам, че повечето от вас сега имат няколко торбички боб, нахут или леща около къщата. Това, разбира се, ако счетете за достоен за разглеждане съветите, които давам в този раздел. Е, ако сте прекалили с доставките си и вече се отегчавате от тях, решението е просто: подправки.
Добрата част, тази, за която ще говорим днес, е, че не само вкусваме храната с тях, но и извличаме някои ползи за нашето здраве и това на нашите близки, ако ги консумираме по-често. Неслучайно диетичните насоки, препоръчани в много страни по света, настояват за консумация на подправки и билки.
Първата препоръка, която исках да направя от дълго време, беше куркума, подправка, използвана в традиционната индийска диета. Средната консумация в Индия е четвърт чаена лъжичка на ден - количество, което лесно можете да добавите към шейкове, ястия, омлети. Ако искате да направите зеленчуково нишесте от тофу или нахут, има и прост начин да придадете жълтеникав цвят, специфичен за омлета, без да използвате яйце.
В медицинската литература откриваме досега над 5000 изследвания върху куркумина, пигмента в куркума, който му придава ярко жълт цвят. Тези проучвания показват, че той помага за предотвратяване на белодробни заболявания и някои видове рак (като рак на дебелото черво и панкреаса), ускорява възстановяването след операция и изглежда ефективен при лечението на остеоартрит и ревматоиден артрит. Куркуминът от куркума стимулира жлъчния мехур и може да предотврати появата на камъни в жлъчката, но ако вече имате камъни в жлъчката, тогава това стимулиране, което води до свиване на жлъчния мехур, може да бъде досадно.
Други билки, които намаляват възпалението при страдащите от артрит, са листата от кориандър. Доказано е, че горещият червен пипер на прах намалява болката и гаденето, причинени от хронично лошо храносмилане. По отношение на мигрената изглежда, че джинджифилът е дал най-добри резултати досега. Проучване, което сравнява ефективността на джинджифила при лечението на мигрена с ефективността на лекарство на базата на суматриптан, показва, че една оптимална чаена лъжичка смлян джинджифил действа толкова ефективно и бързо, колкото лекарството.