Какво; плодове и зеленчуци; ядем Кристиан Маргарит през зимата
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Какви плодове и зеленчуци ядем през зимата?
По-специално зеленчуците остават важни в зимната ни диета. Приемът на фибри, минерали, витамини и сложни въглехидрати са от съществено значение за здравето. Разбира се, те трябва да бъдат допълнени с качествени протеини и здравословни мазнини, но основата на съвременната диета трябва да са зеленчуците. И малко плодове.
Пресни зеленчуци и плодове
Няма големи разлики между зеленчуците и плодовете, които откриваме през зимата в магазините, и тези, които откриваме през лятото. През сезона има разлика само за "градинските", по-малко за "индустриалните". Пресни салати (в торбата) например се донасят от райони, където температурата е оптимална за растежа им. Дори през зимата имаме екзотични плодове, особено полезни за прием на витамин С. Те обаче са значително по-скъпи от естествения им сезон у нас.
Някои плодове и зеленчуци (особено кореноплодни) се държат много добре, ако се поддържат в добро състояние, така че можем да ги поддържаме свежи през цялата година.
Консервирани зеленчуци
Традиционно имаме кисели краставички (консервирани чрез ферментация), но също така и други зеленчуци, консервирани чрез варене (стерилизация). Основният недостатък на туршиите обаче е големият прием на сол. Така че се придържаме към консервираните зеленчуци. За спестяване на време на пазара вече има варени бобови растения (боб, грах, нахут), които са оптималното решение (така или иначе трябва да бъдат приготвени от нас). Основно избираме консервирани зеленчуци в стъклен буркан. В консервните кутии трябва да внимаваме те да не съдържат BPA (бисфенол А), опасно за здравето съединение.
Тъй като технологичните процеси са много добре контролирани, качеството на консервите се поддържа много добре. Сега на пазара имаме „запарени“ консерви, при които витамините и минералите остават в храната, те не се оттичат във водата, в която са приготвени.
Замразени зеленчуци
Повечето запазват своите хранителни качества добре, но има и доказателства, че биха били загубени от тях (например за броколи). Основният проблем е, че те трябва да се държат във фризера и след като се размразят, не могат да се замразят отново. Тогава готвенето отнема повече време в сравнение с консерви, които вече са сготвени и могат да се ядат веднага.
Какви консервирани зеленчуци избрах?
Тъй като често използвам консервирани зеленчуци (но също и царевица или цвекло, в салати), се свързах с производител на консерви и получих сертификат, според който тези консерви нямат BPA. Полезна информация, особено защото ги включват в детските рецепти. Както можете да видите на снимката, тази компания, която успя да удостовери качеството ми, е d'aucy, френска компания, чиито продукти могат да бъдат намерени в почти всички магазини.