Какво перфектно желе

Кой яде зеленчуци, кой не, кой слага варени яйца, кой не, някой се поръсва с оцет, някой се поръсва с червен пипер. Няма съгласие нито за използваните суровини, нито за начина, по който ги консумираме, затова описваме любимата си, която със сигурност е доста прашна и деликатна за суровината, която днес е свинското месо. И можете ли да гласувате, трябва ли да имате зеленчуци или не? Ще продължим с други желета следващата седмица.

какво

Източник: Péter Anna - Táfelspicc

Готвим от петстотин години

„Според Етимологичния речник първият писмен спомен за нашата дума желе с неизвестен произход датира от 1544 г. („ Три пинта оцета в случай на кошница) - от колекцията Nádasdy).

Минималистичното училище

Тъй като сме го опитали, това изглежда като единственият начин да отидем, останалото е просто студен бульон. В края на краищата, същността на желето е прасето, или както казва майстор Ванча:

„Ултраконцентриран екстракт от прасето, неговата етерна същност, в желето, което схващаме платоническата идея за прасето

Сега, как цвеклото се вписва в платоническата идея за прасето? Особено яйцата. Добре, че не е заквасена сметана.

Доброто желе със сигурност е като Чарлз Бронсън, за да цитира poczok2. Той ни представи метода, той ще остане завинаги. Брутален, небръснат, ясен.